Людмила Кучина (Малашкина)

Домашний сладкий чили соус: лучше магазинного

Сладкий чили соус — это универсальная заправка, которая способна преобразить любое блюдо. Его любят за баланс вкусов: сладость сахара, лёгкую кислинку яблочного уксуса и огненную остроту перца. Такой соус идеально подходит к мясу, рыбе, курице, овощам, рису и даже закускам вроде спринг-роллов. А самое приятное — его легко приготовить дома, и результат получится куда ярче и богаче, чем у магазинных аналогов.
Ингредиенты:

• сладкий перец — 500 г,
• острый перец — 500 г (если хотите помягче, берите 300 г),
• чеснок — 100 г,
• сахар — 1 кг,
• соль — 50 г,
• кукурузный крахмал — 50 г,
• холодная вода — 200 мл,
• яблочный уксус — 400 мл.

Приготовлени