Татьяна САЧКОВА (ЧЕРЕПАНОВА)

Бывает, хочется поставить на стол не просто тарелку супа, а настоящее домашнее блюдо с глубоким ароматом и характером. Такое, от которого на кухне становится особенно уютно, а родные сами заглядывают под крышку кастрюли. У этого рецепта есть одна приятная особенность: знакомые продукты здесь раскрываются совсем иначе. Капустняк с копченостями — густой, насыщенный и сытный суп, в котором встречаются свежая и квашеная капуста, картофель, овощи и ароматное мясное дополнение. По настроению он действительно близок к солянке, но вкус получается мягче, домашнее и без лишней резкости. Такой обед хорошо согревает, надолго насыщает и не требует редких продуктов. Главная особенность капустняка — сочетание двух видов капусты. Свежая дает блюду легкость и привычную овощную основу, а квашеная отвечает за приятную кислинку и выразительный вкус. Вместе они не спорят, а создают ту самую густоту, за которую этот суп любят готовить снова. Копченый бекон и колбаски делают бульон ароматным даже без бо

Гречаники на сковороде - простое и бюджетное блюдо для всей семьи. Гречаники с подливкой на сковороде порадуют богатым вкусом и красивой подачей. За счет приправ гречка в котлетах практически не чувствуется, что может быть полезным, если дети или другие члены семьи с неохотой едят эту крупу. Подлива получается очень ароматной, нежной за счет сливочного масла и прекрасно сочетается с любыми гарнирами. Ингредиенты: Рецепт приготовления

Иногда самое запоминающееся варенье рождается не из длинного списка добавок, а из уважения к самому фрукту. Этот старинный способ кажется почти слишком простым, но результат получается необыкновенно благородным: густой рубиновый сироп, целые мягкие дольки и аромат, от которого трудно удержаться. Весь секрет — в одном важном нюансе, о котором стоит узнать до того, как поставить кастрюлю на плиту. Французское варенье из слив не стремится быть чрезмерно сладким. В нем сохраняется природная кислинка плодов, поэтому вкус выходит глубоким, чистым и не утомляет даже после нескольких ложек. Сироп при правильном приготовлении становится прозрачным, блестящим, похожим на янтарь с винным оттенком, а сливы не превращаются в бесформенное пюре. Гасконь — область на юго-западе Франции, где к сезонным продуктам традиционно относятся бережно. Там умеют подчеркивать достоинства фруктов, не маскируя их избытком сахара, пряностей и ароматизаторов. По сути, варенье из слив без воды получается близким к

Здравствуйте, мои дорогие! Сегодня готовим овощную солянку на зиму — ту самую заготовку, которая очень нравится мне своей универсальностью. Здесь сразу много овощей: капуста, морковь, лук, сладкий перец и помидоры. После тушения они соединяются в одну ароматную овощную массу, но при этом каждый ингредиент остаётся узнаваемым. Мне вообще нравятся такие заготовки, которые не требуют зимой долгих раздумий, что поставить на стол. Открыли баночку, переложили солянку в салатник — и уже есть готовая овощная закуска. А если хочется чего-то посытнее, её можно подать к картофелю, мясу или птице. Рецепт получается довольно объёмным, поэтому сразу берите большую кастрюлю или казан. Из указанного количества продуктов выходит примерно 12 банок по 0,65 литра. Такая заготовка особенно удобна тем, что большую часть работы составляет обычная нарезка, а дальше овощи спокойно тушатся вместе. Ингредиенты: Как приготовить: 1. Лук очищаю и нарезаю полукольцами. Морковь натираю на крупной тёрке. Капусту тонко

К концу августа сложно решить, оставлять помидоры на салат или отправлять в заготовки на зиму. Может, не выбирать? Читатели “Едим Дома” предложили два варианта закуски по-корейски, которая не надоет до зимы. У "быстрых" помидоров по-корейски вкус ярче за счет свежего укропа и измельченного перца с чесноком, а зимние получаются более насыщенными и сытными. На кисло-сладкие помидоры в острой заправке уйдет 10–15 минут, но открывают их только через сутки. Ингредиенты: Способ приготовления: Готовую ароматную закуску советуют подавать к картофелю, мясу и просто с хлебом. И маринад со дна контейнера не выливайте, чтобы потом им можно заправить овощной салат или полить отварной картофель. На 1 кг помидоров идут болгарский перец, морковь, лук и целая головка чеснока. Овощи сначала маринуются около часа и успевают дать собственный сок, после чего их перекладывают в банки и стерилизуют. Ингредиенты: Способ приготовления: Из указанного количества, отметила автор рецепта, получается примерно 2 л з

Есть продукты, которые буквально созданы для того, чтобы согревать в холодное время года. Но мало кто задумывается, насколько интересным и универсальным может быть острый перец, если его правильно замариновать. Пряности, зелень, чеснок и кавказский маринад раскрывают острые стручки совсем по-новому. Хотите узнать, как из обычного острого перца сделать кулинарную звезду зимних ужинов, не потратив на заготовки ни лишних сил, ни времени? Вы в поиске оригинального острого салата на зиму или мечтаете удивить гостей необычной закуской? Не пропустите этот рецепт — острота в сочетании с травяным ароматом и тонкими нотками маринада откроет новые грани привычных зимних блюд. Острый перец — это продукт с характером и национальным темпераментом. В странах Кавказа он всегда занимал особое место на столе: из свежего жгучего перца готовят известные аджики, соусы, паштеты и используют его для домашних заготовок. Главная задача любой зимней заготовки — сохранить вкус лета, при этом сделать перец не то