Ирина Гераськина (Нежмакова)

Добрый день, друзья! Сегодня предлагаю приготовить песочный пирог со сметанной заливкой и ягодами. Он получается с мягкой рассыпчатой основой, нежной сметанной начинкой и сочными ягодами. Такой пирог отлично подойдёт к семейному чаепитию. Песочное тесто: мука – 250 г; соль – щепотка; разрыхлитель – 1 ч.л.; яйца – 2 шт.; сахар – 60 г; сливочное масло – 100 г. Сметанная заливка: кукурузный крахмал – 20 г; сахар – 90 г; сметана – 350 г; яйца – 2 шт.; ванильный экстракт – 1 ч.л.; ягоды – 300 г. Начнём с приготовление песочной основы. В муку добавляем щепотку соли и 1 ч. л. разрыхлителя, затем перемешиваем венчиком до однородности. В отдельную миску разбиваем 2 яйца, добавляем щепотку соли и 60 г сахара. Слегка взбиваем венчиком до объединения ингредиентов. Муку пересыпаем в измельчитель, добавляем 100 г холодного сливочного масла и измельчаем до состояния мелкой крошки. При желании это можно сделать руками. Затем соединяем крошку с яичной смесью и быстро замешиваем мягкое тесто. Песочное