Нина Вьюшкина (Болотова)

Домашние голубцы с копчёной грудинкой: вкус с дымком

Голубцы — это блюдо, которое любят во многих семьях. У каждой хозяйки свой секрет приготовления: кто-то добавляет больше овощей, кто-то тушит в сметанном соусе, а кто-то запекает в духовке. Сегодня — особый вариант: голубцы с копчёной грудинкой. Лёгкий аромат костра делает их особенно аппетитными, а сочная начинка и густая томатная заливка превращают блюдо в настоящий праздник.
Ингредиенты
Для начинки:
Фарш свиной — 700 г
Фарш из грудки индейки — 700 г
Лук — 2 шт.
Морковь — 2 шт.
Рис — 170 г
Болгарский перец (жёлтый) — 0,5 шт.
Болгарский перец (красный) — 0,5 шт.
Соль, перец — по вкусу
Для голубцов:
Капуста белокочанная — 1 шт.
Для за

Семейный суп с огурчиками

Есть блюда, которые возвращают в детство одним только запахом. Один из таких супов — на говяжьем бульоне с маринованными огурчиками. Это родственник классического рассольника, но без перловки, которую любят не все. Получается лёгкий, но сытный суп с прозрачным бульоном, нежным мясом и пикантной кислинкой от огурчиков и рассола.
Такой суп идеально подходит для семейного обеда: он согреет, насытит и создаст ту самую атмосферу домашнего уюта.
Ингредиенты
Для бульона и мяса:
Говядина на кости — 850 г
Лук — 100 г
Морковь — 100 г
Стебель сельдерея — 50 г
Чёрный перец горошком — 10 шт.
Душистый перец — 3 шт.
Для супа:
Лук — 200 г
Морковь — 150 г
Картофель — 400 г
Марино