Анна Жукова

Сезон закруток в самом разгаре, и сегодня в нашей статье речь пойдет о знаменитом союзе — ассорти из огурцов и помидоров. Мы собрали для вас три проверенных и вкусных рецепта закруток, где овощи идеально дополняют друг друга, а сами баночки без проблем стоят всю зиму в обычной квартире. Этот рецепт обожают те, кто не любит резкий уксусный вкус. Маринад здесь получается мягким, слегка сладковатым, а секрет кроется в обилии плодовых листьев, которые отдают консервации свои дубильные вещества. Именно благодаря вишневым и смородиновым листочкам огурчики остаются звонкими и хрустящими, а томаты приобретают глубокий садовый аромат. На дно чистых трехлитровых банок мы щедро укладываем свежие листья черной смородины, вишни и обязательно зонтики укропа. Туда же отправляются нарезанный тонкими слайсами чеснок и несколько горошин душистого перца. Огурцы предварительно замачиваем в ледяной воде на несколько часов, срезаем кончики и плотно выкладываем до половины емкости. Верхнюю часть банки заполн

Огурцы и помидоры в одной банке — это не только удобно, но и вкусно. Такой салат на зиму обладает сбалансированным кисло-сладким маринадом, который сохраняет яркость и свежесть овощей. Предлагаю вам проверенный рецепт с несколькими вариантами добавок, чтобы вы могли экспериментировать с вкусами. **Ингредиенты (на литровую банку):** - Огурцы — 350–400 г; - Помидоры — 250–300 г; - Болгарский перец (по желанию) — 0,5–1 шт.; - Зонтик укропа — 1 шт.; - Чёрный перец горошком — 5 шт.; - Душистый перец горошком — 5 шт.; - Лавровый лист — 1–2 шт.; - Чеснок — 5–6 зубчиков. **Для маринада на 1 литр воды:** - Соль — 2 ст. л. (без горки); - Сахар — 4 ст. л. (можно с горкой); - Уксус 9% — 6 ст. л. **Приготовление:** 1. **Подготовка овощей:** - Огурцы вымочите в холодной воде на 2–3 часа, если они полежали несколько дней. Это придаст им хрусткость. - У огурцов обрежьте кончики. - Помидоры выбирайте плотные, без трещин. Чтобы кожица не лопнула при заливке кипятком, сделайте на каждом томате 2–3 прокол

Соседи думали, я уже убираю ботву, а я выношу огурцы и томаты ведрами: мой секретный «коктейль» из аптечки и кухни Август на даче — время тревожное. Вроде бы только вчера радовались первым завязям, а сегодня сердце сжимается: туманы по утрам становятся густыми, как молоко, ночи — холодными, а роса — липкой и опасной. Заходишь утром в теплицу, а там то листик пожелтел, то на помидорах подозрительное пятнышко появилось. Знакомая картина? Многие мои ровесники в это время говорят: «Ну, всё, пора вырывать, фитофтора пришла, огурцы "сгорели"». А я только посмеиваюсь. В моем возрасте уже нет сил и желания бегать с тяжелыми опрыскивателями и поливать грядки дорогой химией, от которой потом в тарелке одни вопросы. Я человек старой закалки и верю в то, что проверено десятилетиями. Сегодня я раскрою вам секрет, который заставляет моих соседей по даче через забор заглядывать. Они-то свои грядки уже почистили, а у меня до конца сентября — джунгли. И всё дело в двух копеечных средствах, которые у ка