КРИСТИНА ЧЕРНЫШОВА

Самый простой рецепт ВЕТЧИНЫ. Проверенный годами рецепт!😋 ⠀ Ингредиенты: Свиная рулька – 1200 г На 1кг мяса: Соль 18г 50/50 (9г соль нитритная 0,6 % и 9г соль поваренная) Черный молотый перец - 1,5 г Сушеный чеснок - 5 г Сухая аджика - 1 ч.л. Ледяная вода 70 мл ⠀ РЕЦЕПТ 🔹Свиную рульку опустить на 1 час в холодную воду. Через 1 час моем и чистим шкуру. 🔹Обсушить бумажным полотенцем. Вырезать кость и срезать все мясо. 🔹Я лишний жир убрала. Это по желанию. Нарезать мясо полосками. 🔹Добавить поваренную и нитритную соль, черный перец, сушеный чеснок, сухую аджику и ледяную воду. Хорошо переметь (5-7 минут? 🔹Если у вас нет сухой аджики, ничего страшного. Но нитритную соль добавить обязательн