Татьяна Слепцова (Ефимова)

ПИРОЖКИ, КОТОРЫЕ ЛЕНИВЕЕ ТЕБЯ!

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
Кефир — 400 мл
Соль — 0,5 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Яйцо — 1 шт.
Мука — 350 г
Сода — 1 ч. л.
Для начинки:
Отварные яйца — 2 шт.
Зелёный лук — 1 пучок
Сыр — 80 г
Растительное масло — немного (для жарки)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Тесто:
В миске соедините кефир, соль, сахар, яйцо, соду и постепенно добавьте муку. Замешайте мягкое, липковатое тесто.
2. Начинка:
Яйца нарежьте, добавьте мелко рубленый зелёный лук и натёртый сыр. Всё перемешайте.
3. Формирование:
Отщипывайте от теста кусочки, слегка приплюсните, положите начинку и аккуратно залепите края.
4. Обжарка:
Жарьте пирожки на минимальном количестве масла с двух сторон до румяной корочки.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Жареный перец на зиму без стерилизации

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Болгарский перец 6,5 кг
Подсолнечное масло для жарки
На 1 литровую банку:
Соль 1 ч. ложка
Сахар 2 ст. ложки, 40 гр
Уксус 9%, 40 мл
Чеснок 2-3 зубчикаПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Перец промываю и каждую перчину насухо протираю полотенцем, он обязательно должен быть сухим перед жаркой.
Разогреваю сковороду, у меня диаметром 32 см, наливаю растительное масло. У каждого перчика надрезаю носик крест накрест, чтобы не образовалась воздушная пробка, когда будем заливать кипяток в банки. Выкладываю перец на сковороду и обжариваю, прикрыв специальным экраном от брызг масла, можно взять и крышку с отверстиями, чтобы не скапливался конденсат.
Обжариваю перец с двух сторон по 2-3 минуты до румяности. Пока перец жарится, стерилизую банки. В каждую банку из расчёта на 1 литр объёма всыпаю чайную ложку соли и две столовые ложки сахара, вливаю 40 мл уксуса 9%, если банка больше, пропорционально увеличиваю количество. Обжаренный перец сразу перекладываю в банки, прикрываю прокипячённой крышкой и жду, пока выйдет лишний воздух. Пока готовится следующая партия перца на сковороде, баночку слегка встряхиваю, чтобы перчики улеглись плотнее. Чеснок нарезаю пластинками, беру 2-3 зубчика на литр и тоже отправляю в банку.
Перец у меня небольшой и толстостенный, поэтому укладывался плотно и почти не оседал. Как только обжарилась вторая партия, при необходимости докладываю перец в банки доверху. Заливаю всё крутым кипятком и сразу закатываю крышками. Банку хорошенько встряхиваю, чтобы соль и сахар полностью разошлись, и переворачиваю на крышку. Так заполняю по очереди все баночки.
В итоге у меня получилось 5 банок по 2 литра и одна баночка на 700 мл. Даю банкам полностью остыть под одеялом и убираю на хранение. Отлично стоит и при комнатной температуре, ни разу меня не подводил этот рецепт.
Всем приятного аппетита и удачных заготовок!
Кстати, чтобы не пропускать новые рецепты, подписывайтесь на мой канал в МАХ, он и там называется «Наталья Атаманюк | Рецепты».

Лимонный пирог

Ингредиенты:
Мука — 250 г
Соль — щепотка
Разрыхлитель — 11 г
Лимон — 1 шт.
Яйца — 4 шт.
Сахар — 150 г
Ванильный сахар — 10 г
Сливочное масло — 150 г
Для глазури:
Сахарная пудра — 80 г
Сок — 1/3 лимона
Форма для выпечки: 20×20 см
Приготовление:
Смешайте муку, соль и разрыхлитель. Сливочное масло комнатной температуры взбейте с сахаром и ванильным сахаром, затем добавляйте яйца по одному, каждый раз хорошо взбивая. Влейте лимонный сок, добавьте цедру, а после — мучную смесь, и всё аккуратно перемешайте.
Переложите тесто в форму 20×20 см и выпекайте при 190°С 30-35 минут.
Пока пирог остывает, приготовьте глазурь и полейте им готовую выпечку.
Приятного аппетита!
Кстати, чтобы не пропускать новые рецепты — подписывайтесь на мой канал в МАХ, он и там называется «Наталья Атаманюк | Рецепты».