Нина Костенко (Сараджева)

Котлеты с секретом – нежные, ароматные и просто тают во рту! Если вы хотите приготовить идеальное блюдо из фарша, которое понравится всей семье, попробуйте этот простой и проверенный временем рецепт вкуснейших домашних котлет! Что понадобится? Фарш (свино-говяжий или куриный) – 500 г Лук репчатый – 1 шт. среднего размера Хлеб белый без корки – 2 ломтика Молоко – 3–4 столовые ложки Яйцо куриное – 1 штука Соль и перец черный молотый – по вкусу Мука пшеничная – 2–3 столовые ложки Масло растительное – для жарки Пошаговый процесс приготовления: Шаг 1. Подготовка ингредиентов Замочите хлеб в молоке примерно на 5 минут, чтобы он стал мягким. Нарежьте лук мелкими кубиками или натрите на терке. Добавьте яйцо в миску с фаршем, посолите и поперчите. Шаг 2. Смешивание компонентов Отожмите размоченный хлеб от молока и добавьте его в фарш вместе с луком. Хорошо перемешайте все ингредиенты до однородной массы руками или лопаткой. Шаг 3. Формирование и панировка Разделите полученный фарш на небольшие порции и сформируйте аккуратные овальные или круглые котлетки толщиной около 1 см. Обваляйте каждую котлетку со всех сторон в муке. Шаг 4. Жарка На разогретую сковороду с маслом выложите котлеты так, чтобы они не касались друг друга. Жарим сначала на среднем огне по 3 минуты с каждой стороны, затем уменьшаем огонь до минимума и накрываем крышкой еще на 7–8 минут. Подать можно с картофельным пюре и саатом из свежих овощей! Советы шеф-повара: - Для большей мягкости и сочности можно добавить немного сливочного масла в конце готовки. - Чтобы проверить готовность котлет, слегка нажмите пальцем сверху – если поверхность пружинит, значит, готово. - Вместо хлеба можно использовать манную крупу или картофельное пюре. Приятного аппетита и пусть ваши домашние будут довольны вашим кулинарным мастерством!