АЛЕКСАНДРА МАЛКИНА

Простой маринад, а закуска — королева зимнего стола! Беспроигрышный вариант.

ИНГРЕДИЕНТЫ: Огурцы — 2 кг (можно крупные) РАССОЛ: Вода — 2 л Соль — 100 г Сахар — 200 г Перец чёрный горошком — 30 шт. Перец душистый — 4 шт. Лавровый лист — 4 шт. Семена горчицы — 2 ст. л. Уксус 9% — 200 мл ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Огурцы нарезать на бочонки. 2. В кастрюле вскипятить воду с солью, сахаром, перцем, лавровым листом и горчицей. 3. После закипания влить уксус. 4. Добавить огурцы, варить до изменения цвета (оливковый оттенок). 5. Разложить по стерильным банкам. 6. Залить рассолом, закатать. 7. Остудить под пледом, затем убрать в холод.