НАТАЛЬЯ ПОПАЗИДИ(Панасюк)

Торт “Медовик” домашний

Что потребуется
— Мука — 500 г
— Мёд — 3 ст. ложки
— Сахар — 200 г
— Яйца — 3 шт.
— Масло сливочное — 100 г
— Сода — 1 ч. ложка
— Сметана — 600 г
— Сахарная пудра — 150 г
— Ваниль — по вкусу
Как готовить пошагово
1. В кастрюле растопить мёд и сливочное масло на слабом огне, добавить сахар и тщательно перемешать, пока смесь не станет однородной. Остудить до тёплого состояния.
2. Вбить яйца по одному, каждый раз хорошо размешивая, чтобы масса получилась гладкой и без комков.
3. Всыпать соду, затем постепенно вводить муку, замешивая мягкое, но плотное тесто. Разделить его на 6–8 частей и скатать в шары.
4. Каждый кусочек раскатать в тонкий пласт, аккуратно вырезать форму круга. Выпекать коржи по очереди в духовке при 180 °C примерно по 5–6 минут до лёгкого зарумянивания.
5. Для крема соединить сметану с сахарной пудрой и ванилью, тщательно взбить до густой однородной массы.
6. Остудив коржи, промазать их кремом, складывая один на другой, прижимая слегка, чтобы крем равномерно распределился.
7. Верх и бока торта обмазать оставшимся кремом, при желании посыпать крошкой из обрезков коржей.
8. Дать торту настояться не менее 6 часов, лучше ночь, чтобы коржи пропитались и стали мягкими.
Возможные нюансы рецепта
— Чтобы медовик получился особенно нежным, сметану лучше брать жирностью не менее 25%. Мёд желательно использовать ароматный, но не засахаренный, иначе его вкус будет приглушён. Коржи можно слегка проколоть вилкой перед выпечкой, чтобы они не вздулись.
Возможные ошибки рецепта
— Если тесто перегреть при приготовлении, яйца могут свернуться, и масса станет комковатой. Излишек муки сделает коржи ломкими и сухими. Недостаточная выдержка готового торта приведёт к тому, что он останется жёстким.#тортмедовик #домашниедесерты #вкусняшки #сладкоежка