Вячеслав Лариса Кравченко (Вершинина)

Домашняя колбаса с мясом, салом и картошкой

Ингредиенты:
подчеревок свиной 400 г
куриное филе 300 г
сало несолёное 200-300 г
картофель сырой 300 г
лук репчатый крупный 2 шт
чеснок 1 головка
соль 2-3 ч л, ориентируйтесь по своему вкусу
перец чёрный молотый по вкусу
натуральная оболочка
немного жира для обжарки лука и уксус для промывки кишки
Приготовление:
Подчеревок и куриное филе нарезаем мелким кубиком, так колбаса получится с приятной текстурой.
Сало перекручиваем на мясорубке вместе с головкой чеснока.
Картофель режем очень мелким кубиком.
Лук нарезаем кубиком и обжариваем на жиру до золотисто коричневого цвета, это даёт колбасе особенный аромат.
Соединяем в одной миске мясо, перекрученное сало с чесноком, картошку и жареный лук. Солим, перчим и тщательно вымешиваем фарш руками.
Кишку промываем водой с уксусом. С помощью специальной насадки или горлышка от пластиковой бутылки набиваем её фаршем, но не слишком плотно, чтобы не лопнула при готовке.
Готовим в барбекю или в духовке при температуре 150 градусов примерно 1,5 часа.
Приятного аппетита!
Кстати, чтобы не пропускать новые рецепты, подписывайтесь на мой канал в МАХ, он и там называется «Наталья Атаманюк | Рецепты».