Марина Лукьяненко ( Соловьева )

Добрый вечер, друзья! На связи «Кулинарный Беспредел» — та самая семья, которая с радостью делится с вами проверенными домашними рецептами. Сегодня у нас в меню кое-что особенное — блюдо, с которого у многих начинается ностальгия. Такие биточки многие помнят ещё с детства — из столовой, из маминых кастрюль, из тех времён, когда всё казалось вкуснее. Мы немного обновили рецепт, но сохранили главное: мягкость, сочность и ту самую подливку, с которой ужин превращается в маленький праздник. Ингредиенты (на 10–12 небольших биточков) Для биточков: • Куриный фарш — 500 г • Яйцо — 1 шт. • Хлеб (мякиш) — 2 ломтика • Молоко — 50 мл • Лук — 1 небольшая луковица • Соль — ½ ч. л. • Чёрный перец — по вкусу • Панировочные сухари — 2–3 ст. л. (по желанию) • Масло растительное — для жарки Для подливки: • Лук — 1 шт. • Мука — 1 ст. л. • Сметана — 2 ст. л. • Томатная паста — 1 ч. л. (по желанию) • Вода или бульон — 300 мл • Соль, перец — по вкусу 1. Замачиваем хлеб Мякиш замачиваем в молоке на 5–10 мину

Вкусные подливы, нежные тефтели и сочные котлеты. Готовить не устаю. Все съедают и просят еще. Горячие и сытные блюда из фарша прочно обосновались в каждом семейном меню. Кто из нас откажется от вкусной и сочной котлетки? Даже дети с удовольствием едят нежные фрикадельки или макароны по флотски. Неменьшей популярностью пользуются всевозможные запеканки, фаршированные овощи и тефтели. Такие блюда просты и удобны в приготовлении. Они отлично хранятся и прекрасно переносят глубокую заморозку. Изделия из фарша обожают овощные добавки. К примеру, репчатый лук делает котлеты сочнее. Капуста и кабачки добавляют блюду полезные пищевые волокна и снижают калорийность. Картофель и морковь придадут сытности и насыщенности. Фарш отлично взаимодействует с соусами: томатный, сметанный, гранатовый, винный, луковый, овощной и даже фруктовый. Все они отлично гармонируют с котлетами, фрикадельками, люля и тефтелями и украшают блюдо своими яркими и пикантными ароматами. Вы можете добавить в котлеты разно