
Левая колонка
Фильтр
поделилась публикацией
Сделайте так и курица будет невероятно сочной и нежной
Всего один простой прием, который поможет курицу приготовить невероятно нежной и сочной. И, конечно, очень вкусной. Потребуется минимум простых продуктов: 2 вида специй, сливочное масло, соль и вода. Курицу можно готовить целиком или частями. Покажу на примере целой курицы. Вес 1,5 кг., но можно брать любой вес, просто будет разное время запекания (расчет по времени даю ниже). Курицу перекладываем в кастрюлю (объем 3 литра). Заливаем теплым рассолом (пропорция на 1 литр воды 3 ст. л. соли или 60 г). Мне потребовалось 1,5 литра рассола (1,5 литра воды и 4,5 ст. л. соли). Курицу накрываем тарелкой, сверху ставим груз и отправляем в холодильник минимум на 8 часов. Это простой прием. Что дает рассол. Соль денатурирует (разрушает) белковые цепи в мышцах, создавая сеть, которая удерживает воду внутри волокон, предотвращая ее потерю при высокой температуре. Мясо становится мягче и сочнее. Соль проникает глубоко в ткани через осмос, обеспечивая равномерный посол всей тушки. Через 8 часов тушку
Показать еще
45 комментариев
235 раз поделились
2.9K классов
- Класс
Поделилась заметкой
0 комментариев
1 раз поделились
12 классов
- Класс
Поделилась фотографией
Поделилась фотографией
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
1469
- Максим ильинг. Уссурийск (Приморский край)
- Марина 👑👑👑 👑👑👑ДадашеваВладивосток
- Сергей Пантелеевпгт. Ярославский (Хорольский район)
- Татьяна Некрасоваг. Мыски (Кемеровская область)
264
- Жесть,какая татуировка!285968 подписчиков
- Square: умный журнал1358095 подписчиков
- Верность: Рыцари и Принцессы.797419 подписчиков
- СП Вместе дешевле. Товары на заказ (Татьяна SP )11755 подписчиков
- Прически и как их делать404788 подписчиков