Владимир и Надя Обуховы ( Трунтягина)

Привет, дорогие друзья! Сегодня хочу поделиться рецептом очень простого, но очень вкусного десерта. Этот рулет готовится легко, а нравится буквально всем — проверено уже много раз. Беру 400 граммов творога и добавляю 2 яйца и 80 г сахара. Беру погружной блендер и пробиваю массу до однородности — она должна стать без комочков и крупинок. Беру один мандарин и на мелкой терке снимаю цедру, только оранжевую часть. Добавляю в творожную массу, чайной ложки будет достаточно, и перемешиваю. Выкладываю творожную массу на лаваш, я беру тонкий бездрожжевой. Равномерно распределяю творожную начинку, оставляя края лаваша. Очищаю 6 мандаринов и разделяю их на дольки. Если есть косточки, то я их вынимаю. На творожную массу выкладываю мандарины, располагая их рядами и оставляя между дольками небольшое расстояние. Теперь загибаю края лаваша, чтобы начинка при выпечке не вытекала, и заворачиваю в рулет. В форму кладу бумагу для выпечки и перекладываю рулет. В отдельной миске смешиваю одно яйцо и 2 стол

Все начиналось с бабушкиного подвала. Помню этот густой, прохладный воздух, пахнущий землей, старыми досками и… копчением. Свисающие с балок золотисто-янтарные куски, будто сошедшие с полотен старых мастеров. Тогда, в детстве, это казалось магией. Колдовством, превращающим обычное сало в произведение искусства. Спустя годы, перепробовав сотни способов, я понял: магия эта — наука. Точность, терпение и несколько секретов, которыми готов поделиться. Это не просто еда. Это ритуал. Медитация. Когда ты часами следишь за температурой в коптильне, вдыхаешь аромат яблоневой щепы, понимаешь — ты не готовишь. Ты создаешь. Создаешь историю, традицию, вкус, который запомнят. И сегодня мы пройдем этот путь вместе. От простого к сложному. От классики к эксперименту. Каждый рецепт — проверен лично, каждая граммовка — выверена до миллиграмма. Забудьте про «на глаз». Здесь царствует точность. Секрет первый: Выбор и подготовка. Фундамент успеха Без качественного сырья все усилия напрасны. Сало должно быт