Галина Солодовникова

Когда я только начинала печь бисквиты, у меня это была настоящая рулетка.

Сегодня поднимется — завтра осядет. Один раз вообще получился такой «корж», что его можно было использовать как подставку под кружку. Долго не понимала, в чём секрет. Думала — нужна особая мука, дорогой миксер или волшебный разрыхлитель. А потом одна опытная хозяйка сказала простую вещь: хороший бисквит держится на яйцах и терпении. С тех пор пеку только так. И бисквит получается высокий, мягкий и такой ароматный, что на кухню подтягиваются все «просто посмотреть». Делюсь своим проверенным способом. Ингредиенты: Яйца — 5 шт. (средние) Сахар — 1 стакан (200 г) Мука — 1 стакан (160–180 г) Сливочное масло — 2–3 ст. л