Irina Byrzaya

Обожаю этот рецепт штруделя! 🍎 Готовится из самых простых продуктов, за считанные минуты, а получается таким, что все спрашивают: «Как ты это сделала?!» Приготовьте один раз и будете готовить постоянно, по поводу и без. Смотрите, как всё просто! Ингредиенты: Для теста: Мука — 200 г Вода тёплая (около 40°С) — 50 мл Яйцо — 1 шт. Уксус 9% — 1 ч. л. Растительное масло — 1 ст. л. + 1 ст. л. для смазки Для начинки: Яблоки (лучше с кислинкой) — 6 шт. Лимонный сок — 1 ст. л. Панировочные сухари — 2 ст. л. Сахар — 40 г (по вкусу) Корица — по вкусу Изюм — 40 г (или грецкие орехи) Приготовление: 1. Тесто Отмеряем 200 грамм муки, делаем углубление. Вливаем 50 мл тёплой воды (примерно 40 градусов), разбиваем 1 яйцо, вливаем 1 ч. л. уксуса 9% и 1 ст. л. растительного масла. Замешиваем мягкое, пластичное тесто. Теперь кладём его обратно в миску, сверху распределяем 1 ст. л. растительного масла и оставляем на 30 минут. Это нужно обязательно, чтобы развилась клейковина. 2. Начинка Пока тесто отдыхает, готовим начинку. Нам понадобятся панировочные сухари я готовлю сама: хлеб нарезаю, подсушиваю и пробиваю блендером. Яблоки (6 шт.) рекомендую брать сорта с кислинкой. Убираем серединку, режем на кубики, поливаем лимонным соком (1 ст. л.) и отставляем в сторонку. 3. Растягиваем тесто Время прошло берём тесто, кладём на стол, смазанный маслом. Сначала ладошками распределяем тесто от центра к краям, затем начинаем потихоньку тянуть. Тесто такое податливое, что делается очень просто! Нужно растянуть его, чтобы оно стало просвечивающим. 4. Сборка Посыпаем панировочными сухарями (2 ст. л.). Кладём яблоки, распределяем. Посыпаем сахаром по вкусу у меня 40 грамм, и корицей по вкусу. Добавляем изюм (грамм 40) можно заменить на подсушенные грецкие орехи, но первый раз рекомендую не заменять, оставить всё как есть. Подгибаем края и заворачиваем рулет. 5. Выпечка Кладём на противень и в духовку. Запекаем при 180 градусах 30–35 минут до золотистого цвета.