Виктория Агеева(Пронина)

Идеально подходит: Лучше всего для: свинины и курицы Главную роль играет лук — он придаёт мясу мягкость и характерный вкус советских дачных шашлыков. Перед маринованием разомните лук руками, чтобы он пустил сок и сделал мясо ещё нежнее. Подходит для: говядины и баранины Насыщенный, пряный, с лёгкой кислинкой — идеально сочетается с жирным мясом. Оставьте мясо в маринаде минимум на ночь — так вкус специй полностью впитается. Лучше использовать для: курицы и индейки Мягкий, сливочный, с травяным ароматом. Йогурт делает мясо особенно сочным и нежным. Мариновать не меньше 4 часов. Отличный вариант для приготовления на гриле. Отлично подходит для: курицы и свинины Сладко-солёный с выраженными азиатскими нотками. На мангале даёт аппетитную карамельную корочку. Перед подачей посыпьте кунжутом и зелёным луком для аромата и украшения. Наилучший вариант для: говядины Свежий, чуть кислый и с лёгкой остринкой — прекрасно оттеняет вкус говяжьего мяса и стейков. Не держите мясо в маринаде дольше 2–

Огурцы пошли. Пора делать заготовки. В который раз мне уже пишут: - Опять взорвались огурцы! И винят в этом либо сорт, либо погоду. А кто-то говорит, что никак не подберёт рецепт, и вкус в каждой банке разный. Вроде бы кладут одинаковое количество соли в каждую банку, а вкус разный. Давайте в очередной раз поговорим о рецептах и о том, почему огурцы взрываются. Я выращивала море разных сортов и гибридов, закрывала банки в жару и в прохладную погоду, и они у меня не взрываются. Соблюдайте всего несколько правил, и ваши огурцы будут прекрасно стоять хоть год, хоть два... Но вы их точно съедите, потому что они вкусные! Первое: рецепт очень легко подогнать под себя, тренируясь на малосольных огурцах. Их можно сделать очень быстро, и уже на второй день пробовать, что получилось . Здесь можно оценить количество соли и сахара. Если добавить уксус, чтобы проверить кислоту, то через день вы не сможете понять, как будет через месяц, два, потому что через сутки уксус не успеет проникнуть в огурцы

В миске тщательно смешайте творог с яичным желтком, добавьте щепотку соли, сахар, манку и крахмал. Творог должен быть средней вязкости и влажности, чтобы смесь получилась однородной. Перемешивайте до тех пор, пока в творожной массе не разойдутся кусочки крахмала и манки. Оставьте смесь на 1 час при комнатной температуре, чтобы манка успела набухнуть, и масса стала плотнее. Через час сформируйте из творожной массы колбаску диаметром примерно 4-5 см. Колбаску разрежьте на 6 равных частей. Каждую часть сформируйте в круглую или овальную лепешку толщиной около 1,5 см, следя за тем, чтобы края были ровными, а форма — аккуратной. Разогрейте сковородку на небольшом огне и добавьте немного рафинированного растительного масла. Обжарьте сырники с обеих сторон до золотистого цвета, примерно по минуте с каждой стороны. Переложите в жаропрочную форму или на противень и поставьте в заранее разогретую до 180°C духовку на 5 минут. Это нужно, чтобы сырники дошли до готовности внутри.