Ольга Никишина (Вереникина)

НЕВЕРОЯТНО НЕЖНЫЕ МАРОККАНСКИЕ БЛИНЫ:

Их вкус невозможно описать словами. Легкие, воздушные, буквально невесомые, они точно никого не оставят равнодушными. Это одно из самых любимых блюд в нашей семье, поэтому советую попробовать — не пожалеете.
Для начала подготовьте теплое молоко и воду, смешав их вместе. Затем добавьте столовую ложку сухих дрожжей. Следующим шагом положите столовую ложку меда, хотя его можно заменить на сахар, и тщательно все перемешайте.
К полученной смеси добавьте соль, одно яйцо, манку, просеянную муку и чайную ложку разрыхлителя. Разрыхлитель поможет избавиться от запаха дрожжей и придаст готовым блинчикам пористую текстуру. Перемешайте до однородности и оставьте массу в теплом месте на 30–60 минут — она поднимется в три раза.
Теперь разогрейте сухую сковороду и приступайте к жарке. Выпекайте блинчики примерно 1–2 минуты на одной стороне, а затем переверните их на другую сторону буквально на 15 секунд.
Хотя традиционно такие блинчики жарят с одной стороны, мне по душе больше классический вариант с обжаркой с обеих сторон.
Ингредиенты:
- 300 мл тёплого молока
- 300 мл тёплой воды
- 1 ст. л. сухих дрожжей
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 1 яйцо
- 125 г манной крупы
- 300 г пшеничной муки