Ирина Лехтерова

КОРЖИ НА СМЕТАНЕ ДЛЯ ТОРТА 🥮👌 ✅ИНГРЕДИЕНТЫ (на 8–10 коржей): Сметана 15–20% — 200 г Сода — 1 ч. л. с горкой Сахар — 180–200 г Мука — 400–450 г Ванилин — 1 пакетик 1. Выложите сметану в глубокую миску, добавьте соду и тщательно перемешайте. Оставьте на 3–4 минуты — появится пышная реакция. 2. Всыпьте сахар, перемешайте. 3. Просейте муку с ванилином в смесь за 2–3 приёма, замешивайте сначала ложкой, затем руками. Тесто получится плотным, но эластичным. 4. Выложите тесто на присыпанную мукой поверхность, слегка вымесите и разделите на 8–10 равных частей. 5. Каждый кусочек раскатайте в тонкий круг. Придайте форму с помощью тарелки, обрезки можно обжарить отдельно — они вкусные! 6. Выпекайте на сухой сковороде на минимальном огне: – первую сторону — под крышкой, – вторую — без крышки, около 30 секунд. 7. Готовые коржи мягкие и пышные. Остудите и собирайте торт с любимым кремом. *Можно выпекать и в духовке при 180–190°C, по 10–12 минут каждый корж (не забудьте проколоть вилкой).*

Рулет сворачивается горячим, сразу после выпечки – тесто не рвётся, не ломается. И это очень удобно, потому что не надо ждать, пока всё остынет. Тесто получается пластичным и не требует ни разрыхлителя, ни крема для сочности. Фрукты добавляют вкус, влажность и плотность – рулет не сырой, но и не сухой. Пропитывать, кстати, тоже ничего не надо. В итоге рулет готовится около получаса от начала до конца. Если за раз не съедите, то спокойно кладите его в холодильник – хранится хорошо, не теряя мягкости. На следующий день тоже ничего не крошится и не ломается. Полный список ингредиентов – в конце⤵ Начинаем с основы: берём 3 яйца и 100 г сахара. Яйца должны быть комнатной температуры – так масса лучше взбивается. Сначала просто взбиваем миксером, а потом переходим на максимум и работаем до плотной, светлой пены. Это важно – именно за счёт хорошего взбивания рулет не распадается и не трескается при сворачивании. Добавляем 90 г просеянной муки – не всю сразу, а порциями. Перемешиваем не вен

Спилили дерево, и вроде бы освободили место, расчистили участок, вдохнули полной грудью, думая, что всё позади. А пень… остался. Стоит себе, как памятник вашему добросовестному труду. Торчит посреди участка, будто насмехается: «Ну что, хозяин, думал так просто?» Ни пройти, ни проехать, косилкой не подлезешь, грядку не сделаешь, да и вид, скажем честно, тот ещё. И вот сидишь, смотришь на него, и думаешь: «Ну что с тобой делать?» Корчевать лопатой? Ха! Только если спину менять не жалко. Есть такие пни, что за неделю не выкорчуешь. Они сидят крепко, как родственники на праздниках. Сжигать? Долго, муторно, да и не всюду это разрешено. В некоторых местах даже дымок лишний под полный запрет попадает. Но есть один способ. Хитрый, быстрый и настолько простой, что вы, честное слово, можете в него не поверить. Пять минут, и всё. Семь минут, если не торопиться. Никаких корней, никаких пней, никаких раскопок, будто вы строитель метро. Звучит заманчиво? Оно и должно звучать так, потому что спос