Дарья и Женя Бузуновы(Ярных)

Пастила из яблок - это вкусная и полезная сладость, здоровая замена покупного жевательного мармелада, который так любят дети, а так же прекрасный способ утилизации яблочного урожая. Попробуйте приготовить! ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Для пастилы можно использовать абсолютно любые яблоки – недозрелые, перезрелые, с подгнившими бочками, паданки… в общем, любые, которые есть в наличии. Перед варкой яблоки нужно перебрать, хорошенько вымыть, удалить «несовершенства», а так же серединки вместе с косточками и жесткими стеночками. Приготовление пастилы сводится к 4 основным стадиям: 1) термическая обработка яблок до полной готовности и мягкости, 2) растирание яблочной массы в пюре, 3) уваривание, 4) высушивание. Поговорим о каждой из них немного подробнее. Итак, сначала яблоки нужно сварить или запечь до готовности. Сделать это можно несколькими способами. Можно, например, яблоки нарезать, разложить на противне, застеленном бумагой для выпечки, и запечь при 180-200°С в духовке. Этот способ особенно хоро

В принципе, даже если огурцов не навалом, такой рецепт пропускать не стоит: делаются огурчики быстро, а на вкус - ей Богу, как из детства! Конечно вкусы у всех разные, но сколько ни ставили эти на стол для гостей - всегда тарелка с ними опустошалась первой. Ну а следом и рецепт всегда просили. Поделюсь им и с Вами, если делаете заготовки - как раз пригодится. Что потребуется? Неудивительно, что главный атрибут здесь - огурцы. Подойдут любые, даже крупные, но лучше срывать с куста ещё мелкие (как пикули или корнишоны) - они и выглядят красивее, и для закуски будут лучше. Вес огурцов не важен, сколько полезет в банки - столько и берите. Что ещё в детстве укладывали во все соленья? Правильно: листья хрена, вишни, смородины, зонтики укропа. Найти их не проблема (в нашем поселковом чате даже продают сразу наборами). Из приправ ещё понадобится перец горошком - на литровую банку 5-10 штук будет достаточно. Ну и немного «изюминки»: острый перчик. Мама добавляет его почти во все заготовки. Он н

Красную смородину мы очень любим, и сегодня я покажу вам, как из года в год заготавливаю её на зиму. Расскажу сразу про 11 способов — считаю их наиболее простыми, удачными и, главное, проверенными временем. Смородину тщательно промываю под проточной водой, сушу на полотенце и аккуратно отрываю ягоды от веточек. Отбираю самую спелую ягоду и перекладываю в небольшие контейнеры, заполняя их примерно наполовину. Остальную смородину пересыпаю в чашу и измельчаю до состояния пюре. Ставлю сито на миску и протираю пюре, чтобы получить массу без косточек. В пюре добавляю сахар по вкусу и немного перемешиваю. Затем взбиваю миксером пюре с сахаром буквально 3–4 минуты — за это время сахар полностью растворится, и пюре станет более воздушным. Теперь сверху заливаю ягоды. Красная смородина получается очень вкусной — ягоды в муссе. Зимой её можно просто разморозить и есть ложкой, как настоящий десерт. Ещё я обязательно каждый год делаю желе из красной смородины. Этот рецепт я использую уже много ле