Надежда Прудникова

Для начала приготовления кулинарного шедевра нам нужно нарезать кабачок соломкой. Далее кабачок нужно присолить и оставить на 15 минут, чтобы он пустил сок. Теперь готовим заправку для нашего кабачкового салата. Лук и чеснок нарезаем мелким кубиком. Перец и помидоры нарезаем кубиком покрупнее. На разогретой сковороде обжариваем 1,5 минуты лук и чеснок. К луку добавляем сладкий перец и жарим ещё 1 минуту. Далее добавляем помидоры и на минимальном огне тушим, пока заправка не пустит сок. Кабачок отжимаем от лишней жидкости. В отдельной посуде соединяем сладкую паприку , кориандр, паприку чили и сахар. Заливаем специи яблочным уксусом и соевым соусом, перемешиваем. Готовые тушёные овощи и смесь специй добавляем к кабачкам. Готовый салат хорошо перемешиваем. Теперь можно наслаждаться необычным, ярким вкусом. Позовите гостей, чтобы удивить их.

Когда мы были в гостях у друзей, хозяйка подала к столу тарелку с горячими кабачками. На вид — ничего особенного, но как только попробовала, сразу попросила рецепт. Вкус был такой яркий, сырный, с лёгкой хрустинкой — совсем не как привычные кабачки-оладьи. Теперь готовлю так каждый день — быстро, вкусно и сытно, особенно на завтрак или лёгкий ужин. Что понадобится: Как готовлю: Кабачок натираю на крупной тёрке, слегка присаливаю и даю постоять пару минут, чтобы пустил сок. Отжимаю лишнюю жидкость, добавляю яйца, муку и натёртый сыр. Всё хорошо перемешиваю — должна получиться густая масса, как на оладьи. Разогреваю сковороду с маслом и выкладываю ложкой небольшие порции. Обжариваю на среднем огне с двух сторон до румяной корочки. Выкладываю на бумажное полотенце — чтобы убрать лишний жир. Что получается: Оладушки из кабачков с сыром — это что-то особенное. Снаружи — хрустящая корочка, внутри — нежная, тянущаяся сырная начинка. Подаю со сметаной, йогуртом или просто так — уходит влет.