Елена Дубовская (Великородная)

Александрийское тесто для куличей Ингредиенты: 330 мл топлёного молока 350 г сахара 165 г сливочного масла (размягчённого) 4 яйца (или 3 яйца и 1 желток) 50 г свежих дрожжей 2 ст. л. коньяка (или водки) 1 ч. л. соли 1-1,2 кг муки 1 пакетик ванильного сахара 200-259 г изюма, цукатов можно цедру апельсину 🍴 Как приготовить: Залейте изюм кипятком на несколько минут и пусть хорошо высыхает. Опара готовится очень быстро: добавляем в теплое молоко сахар и дрожжи, размешиваем венчиком яйца и добавляем к молоку. Я перелила затем в большую посуду и последний ингредиент - мягкое сливочное масло, снова венчиком размешиваем. Затянуть пленкой или накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 8-1