Галина Береснева

КАБАЧКОВЫЕ ОЛАДЬИ

Ингредиенты:
Кабачки — 500 г
Яйцо — 1 шт.
Мука — 3 ст. л.
Укроп — 20 г
Чеснок — 2 зубчика
Соль, перец — по вкусу
Масло — для жарки
Кабачки натрите, посолите и через 5 минут хорошо отожмите. Добавьте яйцо, укроп, чеснок, перец и муку. Перемешайте. Выкладывайте ложкой на разогретую сковороду и жарьте с двух сторон до золотистой корочки.
ЛЕПЁШКИ НА КЕФИРЕ С ЗЕЛЕНЬЮ
Ингредиенты:
Кефир — 200 мл
Мука — 280 г
Яйцо — 1 шт.
Сода — 0,5 ч. л.
Зелень — 30 г
Сливочное масло — 20 г
В кефир добавьте соду, затем яйцо, соль и рубленую зелень. Постепенно всыпьте муку и замесите мягкое тесто. Сформируйте лепёшки и обжарьте под крышкой с двух сторон. Горячие лепёшки смажьте сливочным маслом.
ЛЕНИВЫЕ ХАЧАПУРИ
Ингредиенты:
Кефир — 200 мл
Сыр — 200 г
Мука — 180 г
Яйцо — 1 шт.
Разрыхлитель — 0,5 ч. л.
Сливочное масло — 20 г
Сыр натрите. Смешайте кефир, яйцо и сыр. Добавьте муку с разрыхлителем. Сформируйте толстые лепёшки и жарьте под крышкой на небольшом огне до румяной корочки с двух сторон. Готовые хачапури смажьте маслом.
СЫРНИКИ
Ингредиенты:
Творог — 400 г
Яйцо — 1 шт.
Сахар — 2 ст. л.
Мука — 4 ст. л.
Соль — щепотка
Масло — для жарки
Творог разомните, добавьте яйцо, сахар и соль. Всыпьте муку и перемешайте. Сформируйте сырники и обжарьте с двух сторон до золотистой корочки.
Сохраняйте подборку, чтобы не потерять! Какой рецепт приготовили бы первым?

Без жарки и возни! Я не могу перестать его готовить! Вкуснее ужина еще не было!

Приготовление:
- капуста - 1/2 кочана
- морковь - 2 шт.
- сухарики - 100 гр.
- яйца - 2 шт.
- фарш - 500 гр.
- растительное масло -1 ст.л.
- специи и соль по вкусу
Приготовление:
1. Берём пол кочана капусты и измельчаем его. Делайте это так, как вам больше нравится и удобно: можно просто нашинковать ножом, можно измельчить на тёрке или специальным ножом для шинковки. Главное, чтобы капуста получилась не сильно крупной.
2. Берём большую ёмкость и высыпаем туда измельчённую капусту — её получается довольно много. Теперь морковь. Нужно две штуки среднего размера, и измельчаем её на крупной тёрке. Натёртую морковь отправляем в ёмкость к капусте. Разбиваем туда же 2 яйца, добавляем пол чайной ложки соли, куркуму, любимые специи для мяса и овощей, а также немного чёрного молотого перца.
3. Хорошенько всё перемешиваем ложкой до однородного состояния. А сейчас добавляем главный ингредиент — фарш. Можно брать любой, который вам больше нравится. У меня сегодня куриный. Фарш отправляем в ёмкость к овощам.
4. Нам понадобятся ещё сухарики — самые обычные пшеничные, 100 грамм будет достаточно. Тоже высыпаем их в ёмкость ко всем ингредиентам и аккуратно перемешиваем ложкой, чтобы овощи хорошо смешались с мясом и сухариками. Вот и всё, самое сложное уже позади!
5. Берём противень, застеленный пергаментной бумагой, и выливаем на него немного растительного масла. Кисточкой распределяем масло по всей поверхности формы. Теперь выкладываем фарш на противень. Удобнее это делать порционно ложкой, аккуратно разравнивая фарш ровным слоем одинаковой толщины. Немного уплотняем его ложкой и поправляем края.
6. Отправляем блюдо в разогретую до 220 градусов духовку на 30 минут. В это время можно подготовить сыр. Возьмите любой твёрдый сыр, который вам нравится, и натрите его на крупной тёрке. Нам понадобится около 100-150 грамм сыра, хотя можно обойтись и без него, но с сыром в разы вкуснее.
7. Через 30 минут вынимаем блюдо из духовки — оно уже выглядит аппетитно! Теперь равномерно посыпаем весь верх натёртым сыром и отправляем обратно в духовку ещё на 15 минут, чтобы сыр хорошо расплавился и подрумянился.
Сразу нарезайте порционно и зовите всех к столу. Это блюдо отлично подходит как в горячем, так и в холодном виде, так что его можно запросто взять с собой на природу или работу. Нежнейшие овощи в сочетании с мясом под сырной румяной корочкой — это просто божественно вкусно! Оторваться невозможно, и постоянно хочется ещё.
#запеканка #капуста #капустасфаршем #рецепты #кулинария