Любовь Шайнова (Критович)

Этот рецепт маринованных помидоров на зиму подкупает своей простотой. «Ничего лишнего», только чеснок и маринад с сахаром, солью и уксусом. Вкус получается насыщенным томатным. Помидоры сладкие, в меру острые. Пропорции в рецепте я привела из расчета на 3-литровую банку (или на 3 банки объемом по 1 литру каждая). Совет! В банки не нужно добавлять ничего, кроме помидоров и чеснока. Только так вы получите «чистый» вкус самих томатов, без лишних вкусовых акцентов. Общее время: 40 минут | Время приготовления: 30 минут Выход: 3 л | Калорийность: 26.93 кКал на 100 г Для маринования отобрать спелые помидоры. Помыть. Наколоть зубочисткой у плодоножки (чтобы не растрескались). В чистые банки (я использовала 1-литровые, но можно закатывать в 3-литровой банке) уложить помидоры с чесноком — почистить зубчики и бросить целыми на дно. Залить кипятком из чайника до самого горлышка. Накрыть крышками (но не закатывать), оставить на 20 минут. Воду из банок аккуратно слить в кастрюлю. Добавить в нее соль

Уникальный рецепт передается из поколения в поколение, его любят - и заготавливают батареи банок на зиму. Вкуснейший салат, невероятно вкусные и плотненькие помидоры - и на редкость вкусный маринад. А главное - сбалансированный. Я готовила по похожему рецепту, но не совсем. Этот рецепт старый, прочитанный еще мамой когда-то в журнале Крестьянка. В нем меньше масла, немного другой баланс соли, сахара, уксуса - и есть аромат пряностей, трав, которые и создают этот уникальный букет вкуса. И есть 3 тонкости приготовления, которые помогут салату стать по-настоящему идеальным. 1) Для этой заготовки нужны мясистые, плотные помидоры - не переспевшие, мягкие, растрескивающиеся. Хороши крупные, которые целиком в банке не поместятся. Хитрость 1. Нарезать нужно не тонкими кольцами, но не салатной нарезкой: они могут потерять форму, стать мягкими. Можно нарезать и крупными дольками - тоже замечательный вариант. Но вот кольца можно выложить слоями плотно и красиво, перекладывая луком и зеленью: они

Соусы — то, что способно преобразить любое блюдо без исключения. Предлагаем сейчас, в сезон дешевых (а то и бесплатно-дачных) трав, фруктов и овощей приготовить соусы, которые будут радовать вас целый год. Обратите внимание: все рецепты — под заморозку! Удобнее будет разливать готовый соус в небольшие одноразовые формочки на 1 прием пищи. А чтобы соус не изменил вкус, не забывайте про правильную разморозку: с вечера переместите баночку из морозилки в холодильник. Утром соус можно использовать! Ингредиенты: Как готовить: Обратите внимание, что при заморозке песто может изменить цвет: это нормально! Ингредиенты: Как готовить: Этот соус легко заменит вам и кетчуп, и томатную пасту! Ингредиенты: Как готовить: Соус подходит к птице и мясным блюдам, а также может быть использован как соус для домашней пиццы. Ингредиенты: Как готовить: Соус является домашним аналогом соуса ткемали. Ингредиенты: Как готовить: Эти простые заготовки помогут сделать зимний сезон значительно вкуснее и полезнее. По