Предыдущая публикация
Левая колонка
Последний визит: 05:44
Фильтр
поделилась публикацией
Картошка в духовке: 3 дела и 3 добавки - и румяная, с хрустящей корочкой - и не пересушенная. Не будет бледной, сухой, даже если я захочу
Вот что сделать при запекании картошки в духовке - для аппетитной золотой корочки, для красивого румянца. Три нехитрых добавки - и даже больше: картошка не будет бледной, не будет сухой, даже если сильно постараться. Или подварить. А эту хитрость, известную многим хозяйкам, я узнала недавно. Но - уже успела запечь море вкусного картофеля с румяной корочкой, но сочного, нежного, кремового внутри. Что делать. Очищенный картофель нарезать, опустить в подсоленную холодную воду - и отваривать 5-7 минут. Или чуть больше. Не до заметного размягчения: есть такое емкое слово - подварить. Т.е. не отварить, а отварить слегка - подварить :) Опускать нужно в холодную воду. Это принципиально. Картофель будет медленно, равномерно прогреваться, размягчаться. И впитывать воду. При температуре от +60 С начинается клейстеризация. Она делает картофель мягким, клейким. Поэтому и варить долго картошку не нужно: просто до размягчения. Благодаря такой подготовке картофель в духовке сохраняет мягкость, нежност
Показать еще
поделилась публикацией
Лагман – больше чем суп: путеводитель по 10 уникальным рецептам
Помню тот самый первый раз: гора дров, чугунный казан, который, казалось, весит тонну, и десятки незнакомых овощей. Я стоял в растерянности, а мой друг, уйгур по происхождению, лишь усмехался. — Не бойся, — сказал он. — Лагман — это не рецепт. Это история. История кочевников, торговцев Шелкового пути и тысяч матерей, которые кормили этим блюдом свои семьи. В одной чаше — вкус веков. И он был прав. С тех пор я перепробовал десятки вариаций, от аутентичных до домашних, упрощенных. И сегодня я поделюсь с вами этой историей — не просто перечислением ингредиентов, а самыми сокровенными секретами, которые превращают набор продуктов в тот самый, согревающий душу лагман. Прежде чем мы перейдем к рецептам, поймите главное. Лагман стоит на трех «китах». Игнорируя один из них, вы получите просто тушеное мясо с лапшой. Это будет вкусно, но это не лагман. Запомнили? Теперь — к делу. Это исток. Тот самый рецепт, с которого все началось. Готовить его — как медитировать. Не спешите. Наслаждайтесь проц
Показать еще
Поделилась темой
ЗАКУСКИ «ПОМАКУШКИ» С СЫРНЫМ ФОНДЮ
Фондю — это теплое, уютное блюдо для компании, которое объединяет за одним столом. Готовить его просто, а подать можно с чем угодно: от хлеба до овощей. Делюсь проверенным рецептом!
Дᴩуɜья, иɜ-ɜᴀ ᴏбнᴏʙᴧᴇний нᴀ Однᴏᴋᴧᴀᴄᴄниᴋᴀх ᴨубᴧиᴋᴀции иɜ ᴦᴩуᴨᴨы бᴏᴧьɯᴇ нᴇ ᴨᴏяʙᴧяюᴛᴄя ᴀʙᴛᴏʍᴀᴛичᴇᴄᴋи ʙ ᴏбщᴇй ᴧᴇнᴛᴇ. Ждёʍ ʙᴀɯᴇй ᴀᴋᴛиʙнᴏᴄᴛи: ᴧᴀйᴋи, ᴋᴏʍʍᴇнᴛᴀᴩии, ᴩᴇᴨᴏᴄᴛы! Дᴧя ᴨᴩᴏᴄʍᴏᴛᴩᴀ нᴏʙых и ᴄᴛᴀᴩых ʍᴀᴛᴇᴩиᴀᴧᴏʙ ɜᴀхᴏдиᴛᴇ ʙ нᴀɯу ᴦᴩуᴨᴨу «Гᴏᴛᴏʙиʍ ᴨᴩᴏᴄᴛᴏ! Гиɸ и ʙидᴇᴏ ᴨᴏ ᴄᴇᴋᴩᴇᴛу ᴄ инᴛᴇᴩнᴇᴛу».
Что такое фондю? Это швейцарское блюдо-ритуал, где гости обмакивают кусочки хлеба, овощей или фруктов в общую чашу с расплавленным сыром.
Ингредиенты для 01:11
поделилась публикацией
Тыква, рис и молоко – ничего лишнего, зато получается вкусно, сытно и спокойно на полдня
Тут три ингредиента, которые почти всегда есть дома – тыква, молоко и рис. Из них получается вполне себе пудинг – не жидкий, не кашеобразный, держится как запеканка, но мягче. Основа – хорошо разваренный рис, сваренный на воде, потом доведённый до ума на молоке. Тыква идёт в виде пюре, а не кусками – это принципиально, так структура получается однородной, без волокон. Подходит и для кормящих, и для пожилых, и для детей, и для людей с проблемами ЖКТ. Можно подавать с мёдом, можно с вареньем, можно вообще без всего. Вкус есть и без добавок. Готовится просто. Отлично хранится пару дней в холодильнике, можно есть холодным или разогревать. Особенно уместен такой пудинг осенью, когда тыква стоит копейки. Полный список ингредиентов – в конце⤵ Сначала берём 200 г круглого риса – он лучше всего разваривается и держит форму. Промываем до прозрачной воды, закидываем в кастрюлю с толстым дном, заливаем 500 мл воды. Варим на медленном огне, пока рис не станет совсем мягким – не «альденте», а прям
Показать еще
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
Список друзей и групп Светланы доступен только её друзьям.