Ольга Выпирайло (Мартынова)

🍮 Как правильно разводить желатин — сохраняйте, пригодится!

Желатин — волшебный ингредиент для десертов, холодцов, тортов без выпечки и муссов. Но у многих он почему-то не «схватывается» или превращается в резину. Разбираемся, как всё сделать правильно 💡 📌 Основные правила: 1️⃣ Соблюдайте пропорции: 20 г желатина + 1 литр жидкости = нежное «дрожащее» желе 40–60 г желатина + 1 литр жидкости = плотное желе, которое можно резать ножом 2️⃣ Никакого кипятка! Желатин нельзя кипятить — он теряет свойства и не застынет. 3️⃣ Не в морозилку! Если остудите в морозилке — появятся кристаллы, и текстура испортится. 4️⃣ Срок годности — не шутка! Просроченный желатин — это всегда лотерея. Может не