Марина Цыдыпова

Пышный бисквит в мультиварке по простому рецепту всегда получается высоким

Ингредиенты:
- Яйца крупные — 8 шт.
- Сахар — 16 ст. л.
- Мука пшеничная — 16 ст. л. с горкой
- Сливочное масло — для смазывания чаши
- Ванилин — по желанию
Приготовление:
1. Беру 8 крупных яиц. По классике на каждое яйцо берётся 2 столовые ложки сахара и 2 столовые ложки с горкой муки. Яйца разбиваю в чашу блендера. Высыпаю сахар и взбиваю до хорошей устойчивой пены. Потом частями начинаю добавлять туда муку. Муку вмешиваю лопаточкой.
2. Вмешиваю очень аккуратно, чтобы тесто не село. Тесто должно получиться без комочков. Можно добавить ванилин, если есть желание. Чашу мультиварки смазываю сливочным маслом, на дно кладу кружок из пекарской бумаги и выливаю туда тесто. Всё это делаю очень аккуратно, стараюсь тесто лишний раз не трясти и ни в коем случае не ударять.
3. Закрыла мультиварку и поставила печь в режиме «Мультиповар» при 125 градусах на 1 час. Можно поставить в режиме «Выпечка» на 1 час. Всё, мультиварку закрыла. Режим установила. Теперь час её нельзя трогать. Ни в коем случае не двигать и никуда не переставлять. Час прошёл. Открываем мультиварку. Бисквит поднялся почти до самого верха.
4. Даём ему минут 5 постоять. За это время он немного присядет и отстанет от стенок. Смотрим, так и получилось. Аккуратненько накрываю чашу полотенцем и переворачиваю её на решётку.
5. Получился очень пышный и красивый бисквит. Лучше дать ему полностью остыть — часов 5–6, а ещё лучше оставить на ночь. Тогда утром он прекрасно режется, совсем не крошится, остаётся нежным и слегка влажным. Сын очень любит такой бисквит: нарезает кусочками, макает в вишнёвый сироп и ест с большим удовольствием. Приятного аппетита!
Возможные нюансы рецепта:
- Используйте миксер или венчик для взбивания яиц, тогда масса получается более пышной и устойчивой.
- Ориентируйтесь на особенности своей мультиварки, потому что время выпечки может немного отличаться.
- Проверяйте готовность деревянной шпажкой, если сомневаетесь, что бисквит полностью пропёкся.
- Учитывайте, что объём столовых ложек бывает разным, поэтому при желании можно один раз взвесить продукты и потом пользоваться своими проверенными пропорциями.
- Давайте бисквиту полностью остыть перед нарезкой, тогда он получается аккуратным и почти не крошится.
А вы печёте бисквит в мультиварке или всё-таки больше доверяете духовке? Кстати, если не хотите пропускать новые рецепты, подписывайтесь на мой канал в МАКС — он и там называется «Инга на кухне».
#бисквит #мультиварка #выпечка #рецепт #торт