Анна Галицина( Татаринова)

БОРЩЕВАЯ ЗАПРАВКА

Удобная заготовка для борща делает его ароматным, вкусным и быстрым в приготовлении.

Ингредиенты (вес до очистки):
- Лук — 1 кг
- Свёкла — 3 кг
- Морковь — 1 кг
- Помидоры — 1 кг
- Сладкий перец — 1 кг
- Сахар — 1 стакан
- Соль — 3 ст. ложки
- Уксус 9% — 125 мл
- Растительное масло — 1 стакан
Приготовление:
1. Нарезать лук, натереть свёклу и морковь, перец — соломкой, помидоры — полукружьями.
2. Сложить овощи в кастрюлю, добавить соль, сахар, масло, уксус и оставить на 20 минут.
3. Перемешать, готовить на слабом огне до выделения сока, затем варить 25 минут.
4. Расфасовать горячую массу по стерилизованным банкам и закатать.
Зимой борщ с такой заправкой получится быстрее и насыщеннее.