Екатерина Ярошевич

Из Осетинской форели!!!

🌸 Цветочная погача (Çiçek Poğaça) Ингредиенты Мерный стакан — 200 мл Мука — 500 г Молоко — 230 мл (1 стакан + 3 ст. л.) Растительное масло — 80 мл (½ стакана, с горкой) Соль — 12 г (1 полная чайная ложка) Яйцо — 1 шт. желток — в тесто белок — оставить для смазывания верха Для соуса (начинки): Томатная или перечная паста — 1 ч. л. Орегано Чёрный перец Оливковое масло — 1 ст. л. Немного воды (чтобы соус был намазываемым) 👉 Все смешать до мягкой, мажущейся консистенции. Дополнительно: Сосиски (в этот раз использовала их впервые — можно заменить по желанию) Сыр кашар — примерно 250–300 г (использовала щедро 😄) 🥖 Приготовление В миске сделайте в муке углубление. Добавьте дрожжи и сахар, влейте тёплое (не горячее!) молоко. ⚠️ Если молоко будет горячим — тесто не получится. Оставьте на 5 минут, чтобы дрожжи активировались. Добавьте остальные ингредиенты и замесите мягкое тесто. Консистенция может немного отличаться — ориентируйтесь на мягкость. Накройте тесто, чтобы не попадал воздух, и оставьте до увеличения в 2 раза. Готовое тесто разделите на 10 равных частей. 😄 (Да, я знаю, будут спрашивать «сколько штук получается», но я не отвечаю — читайте описание!) Сформируйте шарики, накройте и дайте отдохнуть 10 минут. Придайте форму, как показано в видео, выложите начинку и сверните «цветочком». Выложите на противень, смажьте белком. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке с конвекцией до румяного цвета. После выпечки накройте погачи чистым полотенцем — они станут мягкими и нежными 🫠 ✨ Приятного аппетита! Спасибо за рецепт, до встречи 🤗 Если хочешь — могу сделать короткую версию, перевод без эмоций или адаптировать рецепт под обычную духовку.