Надежда Журавлева (Золотарева)

Заливной пирог с мясом. Я много экспериментировала с тестом для заливных пирогов и нашла самый удачный вариант. Тесто получается очень мягким и нежным. Тот самый случай, когда хочется пирог с мясом, а делать долго тесто не хочется, то нам прекрасно подойдет этот рецепт. Самое приятное - тонкий слой теста, а начинки много. Ингредиеты: Для теста: Мука - 150 грамм Яйца - 3 шт Сметана - 25% 150 гр Кефир - 100 мл Майонез - 150 гр Разрыхлитель - 10 гр Соль - 1 щепотка Сахар - 1 ст.л. Для начинки: Фарш (говядина, свинина) - 500 грамм Лук - 1 шт Соль, перец, специи по вкусу Сыр - 100 гр Готовим: Сначала делаем начинку. Фарш обжариваем с луком. Я готовлю на топленом масле и лук измельчаю блендером до пюре. Добавляем соль, черный молотый перец и любимые специи по желанию. Оставляем остывать. Для теста смешиваем яйцо, соль, сахар, сметану, кефир, майонез. Перемешиваем и просеиваем муку и разрыхлитель. Перемешиваем, чтобы не было комочков. На дно формы (примерно 24 см) кладем силиконизированный пергамент, бортики и пергамент смазываем сливочным маслом и выливаем половину теста. Выкладываем остывший фарш, посыпаем сыром и заливаем второй половиной теста. Посыпаем кунжутом и отправляем в духовку на 180° на 50 минут. Пирогу нужно дать немного остыть до просто теплого состояния и после можно убирать бортики формы. Пирог получается очень сочный, вкусный и нежный, тесто очень мягкое. И готовится просто и быстро. Приятного аппетита! #идеяперекуса