Татьяна Астахова

С румяной верхушкой, мягкой серединкой и тёплым ароматом жареных лисичек. Эти маффины похожи на пирожки, только готовятся проще. Без раскатки, без лепки – перемешал, разложил по формочкам, запек. Всё! Можно сразу приготовить побольше – на завтрак, в дорогу, на работу. Отлично хранятся. Хорошо идут и с чаем, и с бульоном, и просто так. Полный список ингредиентов – в конце⤵ Сначала займёмся начинкой. Нарезаем 70 г репчатого лука четверть-кольцами. В сковороде разогреваем 60 мл растительного масла, обжариваем лук 2–3 минуты. Добавляем 200 г свежих или размороженных лисичек, нарезанных средними кусками. Жарим всё вместе ещё 5 минут. Снимаем с огня и даём остыть. Пока грибы остывают, натираем на крупной тёрке 75 г твёрдого сыра и мелко рубим 15–20 г петрушки. Соединяем всё это с остывшими грибами и луком, перемешиваем. Теперь тесто. В миску выкладываем 250 г сметаны (жирность 15%), вбиваем 1 яйцо, добавляем 0,5 ч.л. соли и вливаем 60 мл растительного масла. Перемешиваем венчиком до однородн