Ольга Шило (Яровая)

Иногда хочется домашней выпечки не через несколько часов, а именно тогда, когда на кухне уже пахнет яблоками и корицей. В такие моменты долгое ожидание подъёма теста кажется совсем неуместным. Но есть способ получить мягкие румяные пирожки без дрожжей и без утомительной расстойки. Я люблю этот рецепт за спокойную предсказуемость. Не нужно проверять свежесть дрожжей, искать самое тёплое место в доме и волноваться, поднимется ли тесто. Замесила, приготовила начинку, слепила пирожки — и можно ставить противень в духовку. Вкус при этом получается по-настоящему домашним: тонкое нежное тесто, мягкие яблоки и тёплый аромат корицы. Для яблочной начинки: — Яблоки — 600–800 граммов — Сливочное масло — 10 граммов — Сахар — 1 столовая ложка с горкой, по вкусу — Молотая корица — 1 чайная ложка, по вкусу — Лимонный сок — немного, по желанию Для теста: — Сметана — 150 граммов — Сахар — 40 граммов — Растопленное сливочное масло — 20 граммов — Соль — щепотка — Ванильный сахар — 10 граммов — Я

Из баклажанов можно приготовить очень вкусные и разнообразных блюда. Баклажаны, можно жарить, тушить, мариновать и запекать. Я баклажаны очень люблю и когда начинается их сезон, то готовлю их очень часто. Особенно мне нравится закуска из баклажанов с овощами. Закуска очень сочная, нежная, пикантная и невероятно вкусная. Понравятся, такая аппетитная закуска абсолютно всем. Ингредиенты: Маринад: Приготовление: Сначала подготавливаем овощи. Для этого баклажаны помыть, обсушить и нарезать кружочками толщиной примерно 0,5 см. Баклажаны перекладываем в глубокую посуду и добавляем соль 1 ч. ложку. Хорошо перемешиваем и оставляем на 30 минут. За это время баклажаны пустят сок. По истечении времени баклажаны нужно хорошо отжать, тогда из них уйдёт лишняя горечь. Баклажаны обжариваем на разогретой сковороде в растительном масле с обеих сторон до золотистого цвета. Морковь очистить, хорошо промыть и натереть на терке для моркови по-корейски. Репчатый лук нарезать полукольцами, а болгарский

Да, блины солнечные, отливают янтарным румянцем, они душистые. И это не совсем аромат тыквы - от блинный аромат и букет какого-то нового вкуса. И они пористые, мягкие, гибкие - “ноздреватые”, как говорили в старину. Я пекла уже блины с тыквой, но они были совершенно не такие. Единственное, смутило дрожжевое тесто. Но я поняла: надо испытать и дрожжевое тесто по этому рецепту, и проверить, как тыква в этих блинах себя поведет. Единственное - жаль, постеснялась добавить тыкву по рецепту. Добавила совсем немного, на пробу. А ведь могли бы блины быть еще ярче, еще веселее - еще солнечнее. 1) Очищенную от корок тыкву нарезать крупными кусками. Залить водой, чтобы едва покрыла или не полностью. Отварить до мягкости, охладить. *** В книге указано: 1 кг тыквы. Я отварила небольшую тыквы, приготовила пюре - и взяла ½ стакана. Мельчить, мелко нарезать - не нужно: тыква отдаст много сока, потеряет много вкуса. Далее в книге предлагается протереть через сито. Я хотела пробить блендером, но решила