Татьяна Скорик (Тарасенко)

Готовлю этот сыр каждые выходные, семья требует добавки

Ингредиенты:
Молоко цельное — 3 л
Яйца — 3 шт.
Сметана (20%) — 200 г
Соль — 1,5 ст. л.
Приготовление:
В кастрюлю налей 3 литра молока и поставь на средний огонь.
В отдельной миске взбей 3 яйца, добавь сметану и соль, тщательно перемешай.
Когда молоко начнёт закипать, тонкой струйкой влей яично-сметанную смесь, постоянно помешивая.
Варить 5–7 минут на слабом огне, пока начнут образовываться хлопья сыра и отделится сыворотка.
Переложи массу в дуршлаг, застеленный марлей, и оставь на 3–4 часа под грузом.
Когда масса уплотнится — получится около 1 кг натурального домашнего сыра без добавок.
Приятного аппетита

Нежные сырные палочки Идеальная закуска к супу, салату или просто к чаю

Ингредиенты:
• сыр — 100 г
• кефир — 250 мл
• мука — 430–450 г
• яйца — 2 шт
• сахар — 2 ч. л.
• соль — 1 ч. л. (если сыр солёный — меньше)
• зелень по вкусу
• сода или разрыхлитель — 1 ч. л. неполная
Приготовление:
Смешайте яйца, кефир и натёртый сыр.
Добавьте сахар, соль, зелень.
Всыпьте муку и соду, замесите мягкое тесто.
Сформируйте палочки.
Обжарьте на сковороде или запеките в духовке до золотистой корочки.
Готово! Хрустящие снаружи и нежные внутри палочки тают во рту!

Сохраняй рецепт, чтобы не потерять!