Elena Shestakovich

Скоро майские праздники — это шашлыки. А шашлыки трудно представить без малосольных огурчиков! 🥗 Если вы вспомнили про закуску в последний момент — не паникуйте. Делюсь двумя быстрыми рецептами: огурчики получаются хрустящие, пахнут укропчиком и чесноком, а готовятся очень быстро. Идеальная пара к вашему сочному мясу и молодой картошечке! 👇 Этот вариант для тех, кто начал сборы на пикник заранее. Огурчики получаются пропитанными, с тонким ароматом кориандра. Как готовить: Огурцы (500 г) нарезаем вдоль на 4 части и перекладываем в плотный пакет. Шинкуем пучок укропа (вместе с молодыми веточками) и отправляем к огурцам. Туда же выдавливаем через пресс 4 зубчика чеснока. Готовим заправку: в отдельной миске смешиваем 0,5 ч. л. соли, 1 ч. л. сахара, 1 ч. л. кориандра и черный перец. Добавляем 2 ст. л. растительного масла и 1 ст. л. уксуса 9%. Тщательно перемешиваем. Вливаем заправку в пакет, закрываем его и хорошенько трясем, чтобы каждый кусочек искупался в маринаде. Время ожидания: оста

Заготавливаем помидоры половинками с луком и чесноком на зиму. Разрезанные помидоры просаливаются намного быстрее целых плодов, также они имеют приятный салатный вкус. Для приготовления помидоров половинками используется классический рецепт без стерилизации. Пастеризация томатов в банках сделает их очень мягкими, а по данному рецепту они останутся твердыми и упругими. Для этого помидоры выбирайте с плотной кожицей, плотные. Количество продуктов указано на 2 банки объемом 500 мл. Ингредиенты: - Помидоры 1 кг - Вода 500 мл - Растительное масло 2 ст. ложки - Уксус 9% 2 ст. ложки - Сахар 3 ст. ложки - Соль 2 ст. ложки - Лук 2 штуки - Чеснок 4-6 зубчиков - Гвоздика 2 штуки - Лавровый лист 4 штуки - Перец горошком 6-8 штук Шаг 1. Подготовьте необходимые овощи и специи. Помидоры используем качественные, небольшого размера, отлично подойдет сорт "Сливка". Шаг 2. Помидоры тщательно вымойте несколько раз в холодной воде, слегка их просушите. Каждый помидор разрежьте на две продольные части. Ша

Помидоры в собственном соку в магазине стоят не дёшево. Да и вкус у них все-равно «магазинный». А эти баночки с томатами исчезают с обеденного стола со скоростью звука. Рецепт без использования уксуса! Но баночки прекрасно хранятся в прохладном и тёмном месте. Подавать можно, как самостоятельное блюдо, так и в качестве ингредиента к мясным блюдам, например: мясо или курочка, запеченные в томатах. Recipe by Lubov Course: Заготовки на зиму Всего получается около 4 л. готовой массы или 3 банки по полтора литра — помидоры + томатный сок (заливка). Отбираю на томатную заливку 2 кг. 200 гр. больших, мягких, но здоровых плодов. Вымытые, обсушенные и очищенные от сердцевины томаты режу на части и пропускаю через блендер (мясорубку или протирают через сито). Должно получится 2 л. томатного сока. Полученную массу выливаю в широкую кастрюлю, даю закипеть и увариваю 20 мин. Тем временем в подготовленные банки укладываю чистые, здоровые помидоры, предварительно наколов их зубочисткой в месте, где к

Этот рецепт подойдёт и к другим грибам: маслятам, подосиновикам и подберёзовикам, лисичкам, опятам… Прежде всего, сырьё должно быть качественным! Для любых заготовок выбираю только молодые крепкие плодовые тела. Особенно это касается грибов с трубчатым гименофором! Чем моложе и крепче гриб, тем меньше шансов встретить там взрослых особей личинок насекомых! Часто бывает: в лесу берёшь будто бы чистый гриб, а дома с удивлением замечаешь, что он полностью червивый. Как так? А вот так: нечервивых грибов почти нет (в первую очередь касается болетов)! В каждом трофее уже есть личинки, вопрос лишь в их возрасте. «Не червивый» гриб — это когда личинки ещё в стадии яйца и мы их не видим, ну, или, надо признаться, не хотим видеть! На это я обратила внимание ещё в детстве, исследуя крепкий молодой боровик. Разрывая плотную шляпку, среди трубочек гименофора вдруг увидела микроскопические продолговатые яйца желтоватого цвета — это было красиво, и их было много. Продолжая исследовать шляпку, находи

Пироги с ягодами - самые вкусные и любимые. В таком пироге идеально сочетается сладкое тесто и сочная ягода с кислинкой. Для меня это идеальный вариант для чаепития. Классическая шарлотка всегда в выигрыше, но иногда хочется чего то новенького. Я часто пробую готовить по рецептам из интернета, и мне попался вишнёвый пирог, мимо которого я не смогла пройти мимо. Разморозила вишню и начала его воплощать в жизнь. Мне безумно понравился этот пирог и я решила поделиться этим рецептом с вами. Ничего сложного в приготовлении нет, а результат вас точно порадует. Приступим к приготовлению! Конечно в этом рецепту можно поэкспериментировать и добавлять любую ягоду, которая у вас есть, но рекомендую приготовить именно с вишней или черешней. Вишню без косточек выложить в сковороду. Добавить 100 граммов сахара. На медленном огне, постоянно помешивая, дождаться полного растворения сахара. Когда сахар полностью раствориться, нужно добавить 2 ст.л. кукурузного крахмала и хорошо перемешать, чтобы не был

Я случайно открыл удивительный рецепт — помидоры с медом. Все началось с угощения от соседки, которая поделилась своими заготовками. Нежный, сладковатый вкус этих помидоров мгновенно покорил меня, и я понял: такую вкусноту обязательно нужно повторить. Рецепт был быстро записан, опробован, и вот уже второй год я с удовольствием консервирую эти солнечные плоды на зиму. Теперь хочу поделиться этим секретом и с вами! Прежде чем приступить к волшебству консервации, проведем тщательную подготовку. Выбор и обработка помидоров: Отбирайте только спелые, крепкие плоды без видимых повреждений. Каждому помидору — особое внимание. Тщательно вымойте их под проточной водой. Для этого рецепта идеально подходят помидоры небольшого размера – они лучше располагаются в банке и пропитываются маринадом. Подготовка дополнительных ингредиентов: Лук очистите и нарежьте аккуратными дольками. Подготовка тары: Банки объемом 2 литра, а также крышки, следует простерилизовать. Самый удобный способ — стерилизация пар