Елена Москалёва (Каткова)

Хрустящие тонкие вафли

Ингредиенты:
370 гр муки;
6 гр соды;
4 гр уксуса для гашения соды;
3 яйца С0(150 гр);
190 гр сливочного масла 82,5%;
70 гр сметаны;
60 гр майонеза;
230 гр сахара.
Готовим:
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Сливочное масло растопить. Смешать яйца, сахар, сметану и майонез, взбить в течении 2 мин на максимальной скорости. К полученной массе добавить теплое сливочное масло, соду гашенную уксусом, перемешать. Добавить просеянную муку, смешать на скорости меньше средней (тесто получится не сильно густое). Оставить заготовку на 10 мин.
Готовить в разогретой вафельнице до золотистого цвета.
Быстро и аккуратно свернуть вафли в трубочку (они очень хрупкие

Пачка творога и 20 минут у плиты.

Целая гора легкой выпечки к чаю практически без затрат
Ингредиенты:
Творог 250 гр
Сахар 120 гр
Желток 2 шт.
Сливочное масло 100 гр
Соль 3/1 с.л
Ванилин 3 гр
Мука 300 гр
Разрыхлитель 1 ч.л
Готовим:
В глубокой миске смешайте творог, сахар, 2 желтка, сливочное масло, соль, ванилин и разрыхлитель. Затем погружным блендером измельчите все в однородную массу. Только теперь введите муку и замешайте плотное, эластичное тесто. Перенесите его на рабочую поверхность и раскатайте в плоский лист. Обычной чашкой вырежьте из него кружки одинакового размера. Сложите их по 5-7 штук вместе. Теперь аккуратно придайте форму, просто разделив кружки пополам при помощи д

Я не верила, пока не попробовала: хлеб без замеса

Минимум усилий, а результат — румяный, хрустящий хлеб с мягким мякишем.
Ингредиенты для хлеба:
мука — 550 г
тёплая вода — 340 г
соль — 9 г
сахар — 9 г
дрожжи — 9 г
растительное масло — 1 ст. л.
Всё перемешиваю ложкой и оставляю в тёплом месте на 30 минут.
Затем тесто складываю несколько раз, формирую и выкладываю на бумагу для выпечки.
Оставляю ещё на 10 минут, чтобы поднялось.
Выпекаю в режиме Bake (выпечка) — 160°C, 35 минут.
⸻
Намазка из баклажана:
запечённый баклажан
запечённый чеснок
тахини — 1 ст. л.
сметана — 1 ст. л.
соль, перец, петрушка
Овощи запекаю в режиме Roast — 160°C, 30 минут, затем всё перемешиваю до кремовой те