Наталья Лобова(Баданина)

Медовик — торт, распространённый в странах бывшего СССР

Что потребуется

мука пшеничная — 400 г
яйца куриные — 3 шт.
сахар — 200 г
мёд — 3 ст. л.
сливочное масло — 100 г
сода — 1 ч. л.
сметана жирная — 500 г
сахарная пудра — 150 г
ванилин — щепоть

Как готовить

— Сначала нужно приготовить основу для коржей. В сотейнике соединяют мёд, сахар и сливочное масло. Смесь подогревают на среднем огне, пока кристаллы сахара полностью не растворятся и масса не станет однородной. В этот момент добавляют соду и быстро размешивают. Масса начнёт пениться и увеличится в объёме.
— Затем смесь немного остужают и по одному вводят яйца, тщательно перемешивая, чтобы они равномерно распределились. В готовую основу постепенно добавляют просеянную муку и вымешивают мягкое тесто. Оно должно получиться пластичным и не липнуть к рукам.
— Тесто делят на 6–7 частей и раскатывают каждую в тонкий пласт. Коржи выпекают поочерёдно на противне, застеленном пергаментом, при температуре 180 градусов около 5–7 минут до золотистого цвета. После выпечки коржи нужно остудить и аккуратно подровнять края.
— Для крема взбивают сметану с сахарной пудрой и щепоткой ванилина до густой массы. Каждый корж промазывают кремом, складывая их друг на друга. Верх и бока торта также покрывают кремом, после чего посыпают крошкой из обрезков коржей.
— Торт необходимо выдержать в холодильнике не менее 6–8 часов, чтобы слои хорошо пропитались и стали мягкими.
Пусть этот медовый торт подарит уютные мгновения за чашкой чая и напомнит о семейных традициях.
#медовик#домашнийторт