Надежда Цыберная (Толмачёва)

Растворимый цикорий может стать полезной альтернативой кофе или чаю, частью уютного утреннего ритуала, повседневным любимым напитком. Он действительно напоминает кофе — терпкостью и лёгкой горчинкой, а также глубоким корично‑шоколадным цветом. Но на этом сходства заканчиваются: цикорий обладает уникальным и неожиданным травянисто‑ореховым вкусом, содержит натуральный пребиотик и, в отличие от кофе, не повышает давление. Итак, поговорим о главных различиях между этими напитками. Цикорий, известный также как «цикорный кофе», появился в России ещё во времена Екатерины II, когда немецкие ремесленники привезли его на наши земли. Первый завод по производству цикория был открыт предпринимателем Йоханом Фридрихом фон Лаубе под Выборгом. Исторические факты свидетельствуют, что напиток пользовался популярностью даже у петербуржцев — по легенде, Обломов не раз упоминал его в своём романе. Кофе получают из семян (зёрен), а цикорий — из корней. Небольшие вечнозелёные деревья рода Coffea растут преи