Наиля Барышева (Ахметшина)

Однажды произошёл со мной конфуз с квашеной капустой. По окончании института нас с мужем распределили на Камчатку, мужа в армию, а меня женой офицера, а попросту домохозяйкой. Так как учась в институте мы жили в общежитии, я умела готовить многое, но далеко не всё. Капусту квасила моя бабушка, я просто видела как она это делает. Интернета в те далёкие времена не было, мама с бабушкой были далеко, совета попросить было не у кого. И решила я по памяти заквасить капусту, ведь я считала себя хорошей хозяйкой и доброй женой, и заботилась о здоровье и питании. Купили мы с мужем капусты, я, честь по чести, заквасила её по бабушкиному рецепту. Она получилась такая вкусная, ну просто чудо. Хрустящая, сочная, на зависть всем соседям. Холодильников и погребов у нас не было, всё хранили в подполе. Где-то наверное в январе пришли к нам гости, соседи и друзья. Стол раньше был простой, ко всему прочему угощению поставила я на стол капусту с маслицем да с лучком. Все едят и нахваливают, мол вкусно.

Каждую осень смотрю на соседские яблони, покрытые черными пятнами парши, и понимаю - они так и не научились! Опять будут жаловаться на гнилые плоды, опять винить погоду и плохие сорта. Раньше и у меня был такой же кошмар - треть урожая уходила в компост из-за гнили и пятнистости. Сейчас собираю чистые, здоровые яблоки даже в самые дождливые годы. Все изменилось много лет назад, когда сосед-агроном открыл мне глаза на "правило сентябрьских обработок". Большинство дачников совершают критическую ошибку. Ждут полного листопада в октябре-ноябре. К этому времени споры грибков уже глубоко проникли в кору и подготовились к зимовке. Сентябрь - это идеальное окно возможностей для проведения искореняющей обработки. Листва постепенно приобретает желтую окраску, однако прочно остается на побегах. Показатели термометра устойчиво находятся в пределах +12...+18°C. Как раз такая погода обеспечивает лучшее впитывание состава в структуру деревьев. Споры грибков в этот период наиболее уязвимы. Они готовят