Любовь Смирнова

Фасоль с овощами в томате на зиму - пальчики оближешь

Что понадобится:Как готовлю:
Фасоль заранее отвариваю до мягкости и откидываю на дуршлаг, пусть стечет.
Морковь натираю на крупной терке, лук режу полукольцами или кубиком - кому как нравится. Сладкий перец очищаю от семян и нарезаю соломкой или квадратиками.
В большую кастрюлю или казан наливаю растительное масло, выкладываю лук и морковь, слегка обжариваю пару минут. Добавляю перец сладкий и горький, перемешиваю.
Вливаю томатный сок - сначала не весь, а примерно половину, дальше уже смотрю по консистенции и вкусу. Довожу до кипения, убавляю огонь и тушу овощи под крышкой минут 20-25, пока не станут мягкими.
Пробую на вкус, при необходимости подливаю оставшийся томатный сок. Кладу соль, сахар, лавровый лист и перец горошком, перемешиваю и тушу еще минут 10.
В самом конце добавляю отваренную фасоль, аккуратно перемешиваю и даю потушиться все вместе еще 10-15 минут на небольшом огне. Минуты за 3 до готовности вливаю уксус, перемешиваю.
Раскладываю горячий салат по стерилизованным баночкам, закатываю крышками, переворачиваю вверх дном, укутываю чем-то теплым и оставляю остывать так на сутки.Салат получается сытный, ароматный, хорошо идет и к мясу, и к картошке, и к кашам, да и просто так за милую душу съедается. Советую хотя бы половину порции сделать для начала - думаю, распробуете и захотите еще.
Кстати, чтобы не пропускать новые рецепты, подписывайтесь на мой канал в МАХ - называется он так же, «Наталья Атаманюк | Рецепты».

БЛИНЧИКИ НА МИНЕРАЛКЕ

Никакого молока, кефира и яиц - а блинчики получаются тонкими и ажурными!
На 500 мл газированной минеральной воды:
• 2 ст. л. сахара
• 5 ст. л. растительного масла
• щепотка соли
• 2 стакана муки
Всё хорошо перемешайте и оставьте тесто на 20 минут. Затем выпекайте на хорошо разогретой блиннице с двух сторон.