Наталья Суслова (Полянская)

МАРИНОВАННЫЕ ВЕШЕНКИ БЫСТРОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1 кг. вешенки;⠀
600мл. воды;⠀
2 ст. л. соли;⠀
1 ст. л. сахара;⠀
50мл. уксуса;⠀
5 горошков душистого перца;⠀
5 горошков чёрного перца;⠀
3 лавровых листа.⠀
⠀
моем грибочки и срезаем корешки, если они есть. У меня обычно отходов почти нет, все длинные ножки грибочков оставляю как есть;
укладываем грибы в кастрюлю и заливаем водой, даем закипеть. Не думайте, что воды мало, грибы дадут сок;
добавляем соль, сахар и специи. Вешенки должны покипеть на медленном огне 30 минут;
вливаем уксус и ещё даем им покипеть 5 минут;
когда грибочкам остынут, переложить их в баночки и убрать в холодильник. Кушать их можно сразу.
БЫСТРЫЕ И ВКУСНЫЕ МАРИНОВАННЫЕ ШАМПИНЬОНЫ
По-моему, нет такого человека, который не любил бы маринованные грибы.
Это отличная закуска для праздничного стола.
Грибы, маринованные в домашних условиях - отличный вариант,т.к. мы можем быть уверены, что в них нет никаких добавок, усилителей вкуса и т.д.
1 кг. шампиньонов;
1,5 стакана воды;
1 ст. л. сахара с горкой;
1 ст. л. соли с горкой;
2 ст. л. уксуса 9%;
2 лавровых листа;
10 горошин черного перца;
3 горошины душистого перца;
1 гвоздика;
1 зубчик чеснока (нарезать лепестками).
шампиньоны хорошо помыть;
налить в кастрюлю воды и добавить все специи, соль, сахар и уксус,чеснок,засыпать грибы и довести до кипения;
варить на медленном огне 20 минут;
пересыпать грибочки в баночки и дать остыть.Убрать в холодильник. После остывания они уже готовы к употреблению.
с 1 кг. мелких шампиньонов выход 2 баночки по 0,5л.