Алина Д

В виде эксперимента - продолжаем цикл воскресной кулинарии. Уж больно интересные рецепты у давней читательницы "Московских историй" Елены С. А селедочный жур и вовсе песня! Паштет в духовке Семейных рецептов у меня много. Интересных и редких. Вот, например, паштет. Считается, что он предназначен исключительно для намазывания на хлеб, но это не так. Его можно просто отрезать, как колбасу или мясо, и есть с хлебом, овощами, другим гарниром. Для приготовления нужна говяжья печенка, можно и свиную, но говяжья лучше. Еще нежирная телятина или свинина, можно говяжье или свиное сердце. Принцип прост: отвариваем сердце, свинину с добавлением кореньев - морковь, лук, можно корень сельдерея можно. Печень отвариваем отдельно буквально 5-10 минут. Затем все отваренные составляющие прокручиваем на мясорубке или взбиваем в блендере - это уже новые технологии. В мясную массу добавляем предварительно обжаренные лук и морковь, натертую на крупной терке. Перемешиваем, добавляем сырые яйца 3-4 штуки, ст