Valentina August(Еде)

Лепёшки с творогом и сыром на сковороде

Мягкие, сытные и очень вкусные — готовлю вместо ужина для всей семьиИнгредиенты
Для теста:
— яйцо — 1 шт;
— кефир — 300 мл;
— мука — 500 г;
— разрыхлитель — 1 ч.л;
— соль — 1 ч.л.
Для начинки:
— творог — 400 г;
— сыр — 150 г;
— зелень — по вкусу;
— соль и специи — по вкусу.
Приготовление
Сначала готовлю тесто. В миске смешиваю яйцо, кефир и соль. Всё хорошо перемешиваю венчиком.
Муку просеиваю заранее, чтобы тесто получилось более мягким и воздушным. Частями добавляю её в кефирную массу вместе с разрыхлителем и замешиваю мягкое эластичное тесто.
Тесто накрываю плёнкой и оставляю отдыхать примерно на 30 минут. За это время оно становится очень приятным в работе.
Для начинки смешиваю творог, тёртый сыр, рубленую зелень и любимые специи. Иногда добавляю немного чеснока — получается особенно ароматно.
Стол слегка присыпаю мукой. Делим тесто на несколько частей и каждую скатываю в колобок.
Раскатываю лепёшку тонко, выкладываю внутрь начинку и аккуратно защипываю края.
Затем слегка раскатываю ещё раз, чтобы лепёшка стала ровной и красивой.
На сковороде разогреваю немного растительного масла и обжариваю лепёшки с двух сторон до аппетитной золотистой корочки.
Готовые горячие лепёшки обязательно смазываю сливочным маслом — так они становятся ещё мягче и вкуснее.
Советы от меня
— Все продукты для теста должны быть комнатной температуры — тогда тесто получится мягким и не «резиновым».
— Если хотите более нежную начинку, творог можно предварительно перебить блендером.
— Очень вкусно добавлять в начинку укроп, зелёный лук или немного сулугуни.
— Чтобы лепёшки были менее жирными, я иногда просто смазываю сковороду маслом кисточкой.
— Такие лепёшки вкусны и горячими, и холодными — удобно брать с собой на работу или пикник.
Эти домашние лепёшки с творогом и сыром всегда исчезают со стола моментально. Особенно вкусно подавать их со сметаной или сладким чаем
Оставьте, пожалуйста, в знак благодарности свой любимый смайлик в комментариях!
Мне всегда приятно видеть ваши реакции и осознавать, что стараюсь не зря!