Свернуть поиск
Фильтр
Поделилась заметкой
- Класс
Поделилась темой
93 комментария
6 раз поделились
75 классов
- Класс
поделилась публикацией
Волокнистый мякиш без крошек: кулич Бриошь – идеальная пасхальная выпечка
Добрый день, друзья! В этой статье я покажу, как приготовить идеальный кулич на основе теста бриошь. Главный секрет здесь – в технике замеса и правильном введении сливочного масла. Я пошагово объясню, как заставить капризное сдобное тесто вырасти в два раза, стать невесомым и не зачерстветь на следующий день. Тесто: мука пшеничная (сильная – белок 13,2%) – 0,5 кг; сливочное масло (82,5%) – 250 г; яйца – 5 шт.; сахар – 120 г; дрожжи свежие – 30 г; соль – 8 г; ванилин – щепотка; молоко – 50 мл. Наполнители: изюм – 150 г; цедра одного апельсина. Приготовление начнём с опары. В небольшую ёмкость выливаем 50 мл тёплого молока, добавляем 1 ч. л. сахара и 30 г свежих дрожжей (сахар и муку берём из общего количества, указанного в рецепте). Перемешиваем до полного растворения дрожжей и высыпаем пару столовых ложек муки. Накрываем ёмкость плёнкой и оставляем в тёплом месте на 20 минут до появления пышной «пенной шапочки». В чашу миксера отправляем оставшуюся просеянную муку (всего потребуется 5
Показать еще
21 комментарий
79 раз поделились
936 классов
- Класс
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
138
- Анна Опарина(Савченко)Старый Оскол
- Анастасия Фёдороваг. Старый Оскол (Старооскольский район)
- Natali Lovelyг. Старый Оскол (Старооскольский район)
- Королева Вечнаяг. Старый Оскол (Старооскольский район)
45
- Поделки и развивашки для детей5632 подписчика
- Коллекция Рецептов4566 подписчиков
- Кухня от Иринки18372 подписчика
- Уютный декор для дома. Handmade и рукоделие13493 подписчика
- Моя успешная дача28764 подписчика
Правая колонка

