Татьяна Долбня (Кузина)

СУП С ГАЛУШКАМИ - ЛЮБИМЫЙ СУП С ДЕТСТВА

Суп получается невероятно вкусный, и как говорят мои дети, галушки даже вкуснее чем мясо, и в первую очередь из супа выбирают все галушки 😍Ингредиенты -говядина 500 г -лук репчатый 1 шт -морковь 1 шт -картофель 2 шт -болгарский перец 0,5 шт -чеснок 1 зубчик -помидор 1 шт -галушки -кипяток 2,5 л -соль, перец чёрный молотый -свежая зелень (кинза, укроп) -сущёные травы (кинза, укроп, мята, базилик) -топлёное масло 2 ст.л Для галушек: -яйцо 1 шт -вода холодная 50 мл -растительное масло 1,5 ст.л -соль 1 ч.л -мука 200 г На топлёном масле обжариваем говядину, как выпарится вся жидкость добавляем лук, морковь обжариваем пару минут, далее томатную пасту, ещё минутку обжариваем и добавляем болгарский перец и помидор, если болгарский перец у вас свежий, тогда вы добавляете его с луком и морковью, у меня замороженный, поэтому я его добавляю в конце, так как он пустит влагу. Тушим пару минут, заливаем кипятком, и варим минут 20. Из вышеперечисленных продуктов для галушек, замешиваем тугое эластичное тесто, очень важно чтобы тесто было тугое, иначе при варки галушки раскиснут, и превратятся в кисель. Оставляем тесто на 15 мин. В суп добавляем картошку, варим ещё 20 мин., а тем временем раскатываем тонко тесто, нарезаем на квадратики 2,5*2,5 см, и лепим галушки как показано на видео ☝️ Готовые галушки добавляем в суп, когда они сварятся, добавить соль, перец, зелень, сушёные травы, выключить огонь, и дать супу настояться 10 мин. НЕ ПЕРЕВАРИТЕ ГАЛУШКИ! В процессе варки доставайте, и пробуйте на готовность!