Ирина Осипова (Слуднева)

Ещё один шедевр русской кухни, который далеко не все умеют готовить правильно. Поделюсь сегодня парой секретов. Мякоть говядины нарезаем поперёк волокон, небольшими кусочками. Кто-то режет соломкой, кто-то пластинами. Я нарезаю кусочками толщиной примерно 1 см. На большом огне они хорошо карамелизуются и сохраняют сочность. Перекладываем мясо в просторную миску, добавляем столовую ложку муки, перемешиваем. Разогреваем сковороду с растительным маслом. Обжариваем мясо на большом огне, небольшими порциями. Не торопитесь мешать. Мясо должно хорошо прожариться с одной стороны. 2-3 минуты. Затем быстрыми движениями перемешиваем, ждём ещё пару минут и снимаем с огня. В этой же сковороде обжариваем нарезанный полукольцами лук до золотистого цвета. Добавляем нарезанные слайсам шампиньоны. Всё вместе обжариваем 4-5 минут. Возвращаем мясо в сковороду. Добавляем сливки. Можно, конечно, вместо сливок положить сметану, но она добавит лишнюю кислинку во вкус и может свернуться хлопьями. Поэтому мой в

Блюдо в ГОРШОЧКЕ без возни! Самый Ленивый рецепт, ПРОЩЕ НЕ БЫВАЕТ! 1. Картошка с курицей в горшочках. Готовить их настоящее удовольствие. Подготовка продуктов занимает минимум времени. В результате получается очень вкусное блюдо. Рецепт: На 2 горшочка по 500мл: Курица (бедрышки или окорочка) – 500гр. Картофель – 500гр. (6шт) Морковь – 1 шт.(небольшая) Луковица – 1шт. Вода – 200мл. Сметана – 3ст.л. Соль – 1/2ч.л. Перец черный -по вкусу Зелень – по вкусу СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Подготовим продукты. Куриное мясо отрежем от косточки, я взяла бедрышки, нарежем на крупные кусочки, можно готовить с косточками, будет не менее вкусно. Сырой картофель очистим и нарежем средними кубиками, сырую морковь мелкими кубиками, лук мелко порежем. На дно горшочка немного картофеля, мясо, морковь и лук, сверху картофель, посыпаем морковью, солим каждый горшочек по отдельности. Приготовим заливку. на 2 горшочка объемом 500мл берем 3ст.л сметаны, немного перца, сушеную зелень, у меня укроп. Добавляем 40мл. вод

Жаркое в горшочке или, как я готовлю, в глубокой форме в духовке — это то самое блюдо, которое собирает всю семью на кухне задолго до ужина. Картошка, пропитанная мясным соком, румяная корочка сверху и невероятный аромат, от которого просто слюнки текут. Бабушка раньше готовила такое жаркое по воскресеньям в старой чугунной утятнице. Я запомнил главное: мясо должно быть сочным, картошка рассыпчатой, а лук почти растворяться в подливке. Сегодня делаю почти так же, только добавил пару хитростей, которые делают это простой рецепт еще вкуснее и надежнее. Поверьте, это просто готовить, даже если вы не мастер кулинарии. Тушеная картошка с мясом Продукты и полезные советы чуть ниже Готовим: Подготовка мяса Мясо нарежьте кусочками среднего размера, примерно 3×3 см. Не мельчите! Крупные куски останутся сочными внутри. Посолите, поперчите, добавьте паприку и хорошенько перемешайте руками. Оставьте на 15 минут промариноваться, пока занимаетесь овощами. Обжариваем мясо Разогрейте глубокую сковород