Марина Кошкина(Клиновицкая)

Салат из зеленых помидоров на зиму "Бабушкин" - на заметку, сохранить!

Делюсь с вами рецептом оригинальной закуски из зеленых помидоров. Ингредиенты: * 2 кг зеленых помидоров * 0,5 кг моркови * 1 кг болгарского перца * 0,5 кг репчатого лука * 200 гр. корня петрушки * пучок зелени * 50 мл уксуса 9% * 2 стакана растительного масла * 50 гр. соли * 2 лавровых листа * 5 горошин душистого перца * 1 ч. л. молотого черного перца Как готовить: 1. Помидоры вымыть и разрезать на 4 части каждый. Крупные помидоры нарезать на дольки. 2. Болгарский перец вычистить от семян и нарезать соломкой. 3. Морковь и корень петрушки натереть на крупной терке. 4. Репчатый лук почистить и нарезать полукольцами. Для консервации используется репчатый белый лук. 5. Зелень вымыть, обсушить бумажным полотенцем и мелко нарезать. 6. Овощи смешать с зеленью. Приправить молотым и душистым перцами, солью, уксусом и прокаленным горячим растительным маслом. Смешать все ингредиенты. 7. Разложить полученную массу по стерильным банкам. 8. Заготовку стерилизовать 45 минут - 0,5 л банки в горячей воде. 9. Готовый салат завинтить крышками и остудить под пледом. Банки обязательно перевернуть, чтобы проверить на протечку. Хранить закуску в прохладном сухом месте. Подавать салат к отварному картофелю. Удачных Вам заготовок, вкусной зимы и приятного аппетита!