Valentina Kraus/Eberling

Что добавить в тушеную капусту, чтобы она была вкусной

Раскрываю главный кулинарный фокус, который изменит всё!
В чём секрет?
Идеальная тушеная капуста — это баланс! Недостаточно просто посолить. Нужно добавить щепотку сахара и правильную томатную пасту.
1. Сахар — не для сладости, а для магии!
Зачем? Сахар убирает излишнюю кислинку капусты и томатов, смягчает вкус и запускает реакцию карамелизации — капуста приобретает тот самый «детсадовский» оттенок.
Как? Буквально ½ чайной ложки на среднюю кастрюлю. Вы не почувствуете сладость, но вкус станет гармоничным!
2. Томатная паста — не сразу, а с луком!
Ошибка: добавлять пасту прямо в капусту.
Правильно: сначала обжарьте лук до прозрачности