Ирина Теряева(Сапрыкина)

Привет, друзья. Вчера я снова стояла у плиты. На столе ведро свежих огурцов, только что с грядки. Банки, крышки, укроп. Запах на всю кухню, и на душе спокойно и радостно. Это мой ритуал. Каждый год в конце июля я начинаю мариновать огурцы по одному и тому же рецепту. И каждый раз они получаются хрустящими, вкусными, как надо. Сегодня делюсь им с вами. Три маленьких секрета. Прежде чем перейти к рецепту, скажу о важном. Без этих хитростей огурцы будут не те. Первый. Для засолки беру только те огурцы, которые для этого предназначены. На упаковке семян всегда написано салатный или засолочный. Салатные в маринаде станут мягкими и невкусными. Второй. Солю только в день сбора. Если огурцы полежат пару дней, они уже не будут такими упругими. Третий. Перед маринованием замачиваю огурцы в холодной воде на 2 часа. Так они набирают влагу и остаются хрустящими. Ингредиенты простые, всё под рукой: По желанию можно добавить лавровый лист, гвоздику или душистый перец. Я иногда добавляю, иногда нет,

Привет, друзья. Вчера я снова стояла у плиты. На столе ведро свежих огурцов, только что с грядки. Банки, крышки, укроп. Запах на всю кухню, и на душе спокойно и радостно. Это мой ритуал. Каждый год в конце июля я начинаю мариновать огурцы по одному и тому же рецепту. И каждый раз они получаются хрустящими, вкусными, как надо. Сегодня делюсь им с вами. Три маленьких секрета. Прежде чем перейти к рецепту, скажу о важном. Без этих хитростей огурцы будут не те. Первый. Для засолки беру только те огурцы, которые для этого предназначены. На упаковке семян всегда написано салатный или засолочный. Салатные в маринаде станут мягкими и невкусными. Второй. Солю только в день сбора. Если огурцы полежат пару дней, они уже не будут такими упругими. Третий. Перед маринованием замачиваю огурцы в холодной воде на 2 часа. Так они набирают влагу и остаются хрустящими. Ингредиенты простые, всё под рукой: По желанию можно добавить лавровый лист, гвоздику или душистый перец. Я иногда добавляю, иногда нет,