Надежда СЕЛЕЗНЕВА

Каждый, кто хоть раз жарил капусту, знает главную проблему: она получается пресной, а иногда и горьковатой. Обычно мы добавляем лук, соль, перец, надеясь на чудо. Но есть способ, который реально меняет вкус блюда до неузнаваемости. Недавно в кулинарных обсуждениях нашли простой совет. Оказывается, почти у каждого на кухне в шкафчике «скучает» баночка с ингредиентом, который превращает обычную зажарку в ресторанное блюдо. Многие в шутку говорят: «Это водка». Мол, она улучшает что угодно, даже вчерашние разваренные макароны. Но нет. Речь не о спиртном. Хотя доля истины в шутке есть — эксперименты на кухне иногда требуют смелости. Настоящий секрет — соевый соус. Да, обычный соевый соус, который стоит у вас за бутылкой с маслом. Именно он дает тот самый глубокий, насыщенный вкус, за которым люди ходят в кафе. Как это работает? Соевый соус добавляет соленость с мясными нотками. Он не делает капусту «азиатской». Он просто делает её вкусной. Вы перестанете чувствовать ту самую сырую капустную