Светлана Антонова (Крапивко)

«Шарики» из ряженки: интересный рецепт в вашу кулинарную копилку

Такие шарики и ароматное масло хороши в овощных салатах (типа «Греческого»). А ещё очень вкусно натереть подсушенный хлеб свежим чесноком, а сверху выложить шарик и намазать его, как масло. Кстати, таким же способом можно сделать шарики и из кефира. Подписывайтесь на нашу группу и давайте готовить вместе. Ингредиенты: • Ряженка — 1,5 л • Растительное масло — 150-200 • Приправа «Томаты, базилик и чеснок» — 2 ч. ложки • Соль — по вкусу Как готовить: Коробки с ряженкой убираем в морозильную камеру до полного замерзания. Можно оставить их там на всю ночь или даже несколько дней, а потом использовать по мере необходимости. Когда ряженка полностью замёрзнет, удаляем упаковку, а «ледышки» откидываем на дуршлаг, застеленный марлей. Марлю лучше сложить в 2-3 слоя, а под дуршлаг поставить какую-нибудь ёмкость для стекающей сыворотки. Когда заготовки подтают, собираем концы марли в узелок, и подвешиваем, а можно и отправить всё это дело под гнёт: так сыворотка стечёт быстрее. Сыворотки получается довольно много: можно сделать на ней окрошку или напечь блинчики. Сколько будет стекать сыворотка, сказать однозначно нельзя. Я обычно выдерживаю ряженку не менее 24 часов, чтобы получить пластичную массу из которой в дальнейшем будет легко слепить шарики. Если масса размазывается — это говорит лишь о том, что осталась лишняя влага. И наоборот, если крошится, значит влаги осталось слишком мало. Чайной ложкой набираем готовую массу и лепим небольшие шарики. Если есть желание, можно добавить соль по вкусу. Берём чистую сухую ёмкость, вливаем в неё растительное масло и специи (сушёные томаты, чеснок и базилик) Перекладываем шарики в банку, слегка встряхиваем и убираем в холодильник на сутки. Чем дольше стоит, тем ароматнее получается. Приятного аппетита!